高校送学生药膳月饼，月饼是什么食材做成的？

最近，陕西中医院大学送给学生们药膳月饼在网上开始走红。网友们都非常好奇这个药膳月饼是什么味道的呢？这样的月饼能够好吃吗？随后，有该学校的学生发帖，回答了网友们的疑问。原来这个药膳月饼是用红枣、枸杞、山楂、陈皮、莲子之类的普通的中药材制作而成的，制作方法也是非常的简单，自己在家也能够尝试着做。而且这个月饼不仅很有营养对身体有好处，还非常的好吃，可以学会了后，做给家里的老人吃，也是自己在中秋节的一片孝心了。

陕西中医药大学的学生说学校在中秋节来临之际，制作了3万份药膳月饼送给学校的全体师生们，还有一些在边远地区工作的校友们。而且学校送月饼的初衷是为了，让学生们在中国的传统节日中秋节时，能够感受到来自学校对学生的关心，也能够让在中秋佳节不能回家的学生们在中秋节能够感受到温暖，让学生们把学校当成自己的家。还要让学生重视中秋节这个节日，毕竟这是中国人团圆的日子。

而为什么陕西中药大学会想到制作这样独特的药膳月饼呢？其大学的相关负责人回答道，一来是想要表达学校的关爱之情，温暖师生们。二来是希望学生谨记大学的校训，将中医记在心里，时刻不忘自己的使命，保持中医的传承与创新，将来为国家做出自己的贡献。

我们不得不说陕西中医院大学是将这个中秋节过得意义深刻了，不仅表现了学校的人文关怀，还给学生们上了意义生远的一课。在细节处教育学生，在点滴中感染学生，在潜移默化中影响学生。可以说陕西中医院大学是非常的棒了。

山药 自古以来就有“神仙之食”的美称，是 养生 食疗之上品 。中医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精的功效。山药之性，能滋阴又能利湿，能华润又能收涩，即可补脾胃又可补肺肾， 实为滋补之上品 。

说起山药，我们都不陌生，每年的10-11月是山药收获的季节，市面上随处可见各种不同品种的山药，可炒食，可煲汤，可榨汁，可煲汤。。。各种你能想到的烹饪方法，山药都能满足你，可以说山药既是一道美味佳肴，亦是一味良药。

山药又称为薯蓣，又名山芋、山薯、玉延，为薯蓣科多年生植物薯蓣的根茎。《神农本草经》云：山药，味甘，温。主伤中， 补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉 ， 久服耳目聪明，轻身不饥，延年 。将其归为 上品 。

山药产地众多，我国河南、湖北、安徽、江苏、浙江、山东、广东等多地均可产山药，其中尤以 河南怀庆（今河南焦作）的山药最佳 ，即我们常说的怀山药。 有史料表明，自公元前734年封建诸侯卫桓公以 怀山药 为贡品进献周王室起，直至清朝末年， 山药一直作为贡品进献历代王朝 。

一、山药的分类

二、山药好坏之鉴别

山药品种众多，我们该如何去挑选品质较好之品呢？不妨试试从以下几个方面着手吧。 两看三摸四掂量”

三、古医籍中与山药有关的食疗

近代中医大家 张锡纯 就十分推崇 山药食疗 ，他学贯中西，指出山药内含的有效成分类似于我们现在所说的蛋白质，并指出烹饪山药时 山药不宜炒用 ，因 炒食易使山药有益成分蛋白质流失 。其不仅创立了不少以山药为主的方剂，更创制了与山药有关的各种食疗方法。

1.一味薯蓣饮

功效：补益脾胃、肺肾，主治 慢性腹泻，自汗，慢性咳嗽，心慌不适、阴虚发热等症 。

食材：生怀山药150g，清水适量。

制作方法：生山药去皮洗净，切成小块，加入适量清水，大火煮开，再转小火熬制40-50分钟即可。倒出煮好的山药汁水当茶饮即可。

2.珠玉二宝粥

功效：补肺健脾养胃，主治脾肺亏虚， 食欲不振，虚劳乏力，阴虚咳嗽等以一切阴虚之证。

食材：生薏米50g、山药150g、霜柿饼一个、清水适量

制作方法：①先将生山药去皮，生薏米淘洗后浸泡2小时。②将山药与薏米捣碎成粗渣，加清水煮至成粥。③再将霜柿饼切碎，放入山药薏米粥中，使柿饼与山药薏米粥融为一体即可。

3.期颐饼

功效：主治 老人气虚咳痰无力，痰郁结于喉、胸中满闷，胁下疼痛，疝气等 。

食材：生芡实180g、生鸡内金90g、面粉250g、白砂糖不拘多少

制作方法：①先将芡实用水淘去浮皮，晒干，打细，过筛；②再将鸡内金研粉打细，过筛，置盆内，加开水浸半日许；③将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，作成极薄小饼，烙成焦**，如饼干样，随意食之。（饥时可当点心细嚼咽之）

4.益脾饼

功效：主治 脾胃寒湿导致的饮食减少、长期泄泻、完谷不化等病症 。

食材：红枣500g（煮熟去皮核）鸡内金60g、生白术120g、干姜粉60g、面粉适量

制作方法：①将白术、干姜用纱布包成药包，扎紧，放入锅内，下红枣，加水适量，先用大火烧沸，后用文火熬煮1小时左右，除去药包和红枣的核，把枣肉搅拌成枣泥待用。②将鸡内金粉碎成细末，与面粉混和均匀，再将枣泥倒入，加盐、适量，和成面团。③将面团分成若干个小团，做成薄饼，在锅内放入菜油，用小火烙熟即成。

四、现代山药食疗方

（1）蒸山药

原料生山药100g。

制法将山药洗净，洗净后蒸30min，去皮食用（亦可沾少许白糖）。

适用症脾虚所致的 食欲不振、消化不良、体弱无力，肺虚所致的虚劳乏力、气短咳喘 ，

肾虚所致的腰膝酸软无力 等，有补益脾胃、滋养肺肾的功能。

（2）山药莲子粥

原料鲜山药120g、莲子、芡实、薏苡仁各15g，大米100g。

制法将以上诸药及大米加水适量，煮成粥食用。

适用症 中老年人消化不良性腹泻、便溏、全身无力、心悸气短。

(3)山药决明荷叶汁

原料山药60g，决明子15g，荷叶30g。

制法①将山药洗净，轻轻刮去外皮，剖成条状，切成小丁块或捣烂成泥糊状备用。②将荷叶洗净切碎，放入纱布袋中扎口，与决明子同入砂锅，加水，用中火煎15 分钟，加入山药丁或山药糊，继续以小火煨煮10分钟，取出药袋，早晚分服。

适用症 肝火上炎型高血压 ，具有补益肝肾、滋润血脉之功。

(4)山药珍珠丸

原料生山药2009，糯米、红豆、猪瘦肉各50g，淀粉、盐适量。

制法①糯米用冷水泡一整天，捞出沥干水分；猪肉剁成沫；山药洗净去皮，蒸熟后压成蓉；红豆蒸熟压成泥。②山药沫、猪肉沫和红豆泥混合，加入淀粉、和匀，再将其捏成硬币大小的丸子，外面滚上一层糯米，摆在抹油的盘子上，蒸熟即可。

适用症 贫血、慢性腹泻、慢性肠炎 等。

(5)冰糖红豆山药泥

原料山药100g，红豆100g，淀粉、冰糖各适量。

制法①山药洗净，带皮放入保鲜袋，放微波炉里蒸熟，去皮后压成泥；红豆上锅蒸熟压成泥，与山药混合；淀粉加水待用。②锅加水烧热，放冰糖化开，加山药红豆泥搅匀，用淀粉勾薄芡出锅。

适用症 祛湿、美容养颜，延缓衰老。

山药虽好，但亦有阴助湿之嫌，故 痰湿体质者不宜久服 。

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