滇式月饼和广式月饼有什么不同？

一、营养价值不同

1、滇式月饼：滇式月饼俗称“硬壳月饼”，饼皮的配料一般为水、面粉、猪油、糖、蜂蜜，油脂含量比苏式月饼稍低。 而用火腿、蜂蜜、猪油、白糖制成的火腿月饼，馅料中的动物性油脂较多，尝试过鲜香的火腿味道后，令人不免担心糖和油带来的热量过高。

2、广式月饼：式月饼的饼皮制作较为特殊，需要用到大量的转化糖浆来赋予饼皮的松软，因此饼皮中糖的含量十分可观。但广式月饼的皮一般都比较薄，所以重点是在馅料。蛋白质、维生素和矿物质含量都比较高，但同时，其中的脂类物质含量也较高，血脂就偏高的人，少吃为妙。

二、风味特点不同

1、滇式月饼：主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

2、广式月饼：广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。

三、所属菜系不同

1、滇式月饼：滇式月饼属于滇菜系，是地方传统糕点。

2、广式月饼：广式月饼属于广式系，是地方传统糕点。

百度百科-滇式月饼

百度百科-广式月饼

奶香鲜花饼和玫瑰鲜花饼哪个更好吃

鲜花酱和鲜花馅料有什么区别

玫瑰鲜花饼

材料

1.材料

水油皮：普通面粉130克，白砂糖20克，黄油15克，全蛋液10ML（1/3个鸡蛋），水50克

油皮：普通面粉80克，黄油50克

馅料：玫瑰糖40克，熟面粉70克。

做法

做法

1、制作水油皮：材料混合揉成光滑面团，分成9份。

2、制作油皮：材料混合揉成光滑面团，同样分成9份。

3、制作馅料：将材料全部混合，搅拌均匀。

4、每一份水油皮用手压平，包住一份油皮，收口向下，压平，擀成长椭圆形；卷起成纺锤形，压平，再擀成椭圆形；再卷起收成圆形，压平擀成圆面皮。

5、烤盘铺锡纸，面皮包入馅料，收口向下，放入烤盘，用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液，洒上芝麻。

6、烤箱180°预热，转160°烤制15分钟。

奶香鲜花饼。根据查询什么值得买官网得知：

1、口感好：奶香鲜花饼奶香醇正，饼皮松软有层次，口感好，而玫瑰鲜花饼酥脆有层次，但口感油腻，口感差。

2、营养价值高：奶香鲜花饼原料为优质面粉和安佳黄油，含平衡性良好的蛋白质，则营养价值高，而玫瑰鲜花饼原料为优质面粉和猪油，不含平衡性良好的蛋白质，则营养价值低。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com