脆柿子还是软柿子更好卖?

个人觉得脆柿子比软柿子更好卖一些，因为软柿子的价格会比脆柿子稍贵一些而且两者在营养价值上并没有太大的差异，所以脆柿子在现实生活中更受人们的喜爱。柿子是柿子科柿树属的一个类，相传有1000多年的种植历史。在古代，柿子是皇帝的贡品。由于地理和历史原因，中国和日本是世界上两个主要的柿子生产国。

脆柿子容易保存完好，而软柿子则相对“脆弱”。在采摘和运输的过程中，会有一些挤压损坏，而且比较软，不容易保存，放久了会腐烂，成本比较高，所以价格也比较高。其实大部分的柿子都是涩柿子，即使成熟了，也有涩味，一般都不是很好吃。不建议空腹进食或过量进食 ，不过甜柿子自然成熟后基本会自动去除涩味，可以放心食用。软柿子和脆柿子最大的区别就是口感上的差异，其实主要是因为果胶的形态不同。

果胶是一种多糖，存在于所有高等植物的细胞壁中。它与植物组织中的纤维素、半纤维素、木质素和蛋白质交联，使细胞组织结构坚固，呈现出较硬的形态。但果实过熟时，果胶会在果胶酶的作用下降解，果实变软。所以软柿子口感软乎，脆柿子则比较爽脆。我们在市场上买的成熟的脆柿子之一就是它本身就是甜柿子，可以自动脱离自然成熟过程，不会变软。另一种情况是人工脱涩时果胶酶的活性受到抑制，使果胶不会被分解，所以柿子还是脆的。

虽然软柿子和脆柿子在口感和质地上有很大的不同，但在营养成分上没有区别。对于脆柿子和软柿子哪个更好吃，萝卜青菜各有千秋。喜欢脆的就吃脆的柿子，喜欢甜的就吃软的柿子。对于精疲力竭的体力劳动者，多吃大柿子是有好处的。软柿子的营养价值非常高。它含有丰富的蛋白质、粗纤维和人体所需的一些微量元素。值得一提的是，它含有丰富的铁质，能刺激血红蛋白的产生，能起到抗疲劳的作用，非常适合在困倦的冬天食用。脆柿子的营养价值没有那么高，糖分也比较低，适合怕胖的朋友吃。因为疲劳在大多数情况下是由缺血引起的，而柿子中含有大量的铁，尤其是深红色的柿子，是非常柔软的柿子，可以刺激血红蛋白的产生，有助于抗疲劳。

最后，通过以上了解我们知道这两种柿子最主要的还是口感上的差异，我们可以根据自己的喜好进行选择，两者在营养价值上并没有多大差异。

脆柿和一般的柿子有什么不同

水柿和脆柿的区别：

1、口感。这是二者最明显的区别。脆柿子口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。软柿子软而甜，汁多，吃后有一股淡淡的涩味。

2、食用方法。软柿子成熟时已经脱涩，可以直接食用。而脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。

3、受众群体。老年人偏爱自然成熟的软柿子，因为它易于咀嚼，易于食用，而且有那种自然成熟的甘中带涩的味道。年轻人则对苦涩味敏感，喜欢食用甜味重的，没有涩感的脆柿子。

脆柿子和一般柿子一样，只不过脆柿子在“懒”的过程中不用温水，全用凉水，所谓的“懒”就是泡。用凉水泡柿子时间长一些。用温水泡，用的时间很短柿子就可以吃，但是泡的柿子软，不脆。另外，脆、软柿子是否削皮无关紧要，都可以，前提是要保证卫生。

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