藜麦有哪些营养价值？藜麦的食用法是什么？

经常关注一些欧美的超模或者明星的同学应该听说过藜麦这种食物，藜麦是一种营养非常全面的食物，而且还能促进消化，利于排便，因此藜麦是减肥餐中非常常见的食物。今天，我们就来看一看藜麦有哪些营养价值，以及藜麦的吃法。

1、藜麦有什么营养价值

作为主食的一种，藜麦的营养价值还高于粥粉面粉哦！同时藜麦还能作为素食者的必需氨基酸、铁质及锌等营养的来源，更含有抗氧化的黄酮类及抗炎的营养成分，同时能促进肠道蠕动，利于排便。

(1)藜麦蛋白质含量是白米的双倍(4.4g/100gVS2.38g/100g)

(2)藜麦纤维量比糙米高(2.8g/100gVS1.8g/100g)

(3)藜麦矿物质钙、锌的含量较高

(4)藜麦含的铁质更是糙米的三倍(1.49mg/100gVS0.53mg/100g)

2、藜麦食用法

天然藜麦本身面头有层皂素（Saponin），是一层苦的东西，选择时可以留意是否pre-wash，即包装前已经清洗皂素，但当然煮食前亦应再次清洗。而红、白藜麦营养价值上不大差别，但白藜麦比较脆身，煮的时间相对较短。而红藜麦较硬身，相对需要较长的煮食时间，煮食后能保持粒粒分明的效果，配沙律时会较为美观。煮食时，加入沸水煮约10至15分钟即可，可按个人喜好而决定所需的软硬度，老人家可煮约15-20分钟，更易进食。

早餐餐单：

以藜麦代替麦皮，把鲜奶加热，是健康的早餐之选。缺点是糖分较多，因此可按自己喜好调节糖的分量。藜麦煮至软身后容易吃用，尤其适给咀嚼力不佳的长者及小孩吃。

材料（2人分量）：

藜麦—2/3杯

牛奶—2杯

砂糖—1-2汤匙

_酒—少量（按个人喜好）

肉桂粉—少量（按个人喜好）

制法：

1.先把藜麦洗净及加进沸水煮10-15分钟。

2.隔水后，把藜麦混合牛奶，慢火煮10-15分钟。

3.加入砂糖、_酒继续搅拌，直至把藜麦煮至粥状时关火，最后加上肉桂粉。

沙律餐单：

藜麦作为碳水化合物的来源，加上低脂的鸡胸肉作为蛋白质来源，配上未经高温烹煮的新鲜青瓜及车厘茄，充分保留了蔬菜的酵素及抗氧化元素，除了可作为下午茶或前菜外，加大份量还可以成为主餐。唯一要注意的是日式芝麻酱较高脂，亦可按喜好以柚子沙律汁或其他较低脂的日式沙律汁取代芝麻酱。

材料（2人分量）：

藜麦—4汤匙

鸡胸肉—1只份

青瓜—1条

车厘茄—8个

日式芝麻酱—按喜好

制法：

1.先把材料洗净。

2.把藜麦加进沸水中，煮5分钟，然后放置10分钟。

3.把鸡胸肉蒸熟切条，青瓜切块，车厘茄一分为二。

4.把材料混好加入日式芝麻酱。

沙律材料简单，需要煮的只有鸡胸肉及藜麦，亦可早上准备作午餐食用。

3、健康运动减肥方法

1.蹲下、弯曲、下压

动作解析：手拿哑铃，双脚分开站立，站直，双臂自然下垂，掌心相对，收腹，平衡。用脚后跟支撑全身的重量，曲膝蹲下，降低身体直到大腿与地面平行。甚至双腿，肘部与肩齐平，曲肘，将哑铃举过肩。甚至双臂，将哑铃举过头顶，转动手臂使掌心相对。保持肩部下垂以及肩胛骨祥和。回到起始姿势。

锻炼部位：加强臀部、大腿、四头肌、二头肌、肩膀和背部上半部。

2.弓箭步变化和侧举

动作解析：如动作一的起始动作站立，右脚向前迈一大步，右膝弯曲;右膝要与右脚踝成一线;左膝弯曲，脚后跟抬起。弯腰，两臂向前使哑铃在右脚的两侧。伸直身体，把哑铃放回身体两侧，后脚一顶，前脚伸直，回到初始姿态。身体直立之后，做一个侧举;抬高双臂与肩一平;肘部和手腕略微弯曲。放下双臂，回到初始姿势。然后重复全套动作，这次则迈出你的左脚。

关键点：锻炼四头肌、大肌腱、臀部、腿肚和肩膀的中间部分;以背部和腹部的肌肉来保持平衡。

3.拼全力的一举

动作解析：站立，双脚自然分开，腿伸直(勿弯曲)，将哑铃放在大腿前，掌心向内。脊椎保持平衡，做一个硬举，从臀部处向前弯曲，直到你感到你的大腿筋抻开了。然后微微地将膝盖弯曲，尽量使肩胛骨靠近，将手臂向外侧伸展，肘部略微弯曲，保持一个直立飞翔的姿势，然后将体重集中在大腿上。收紧你的臀部，并回到初始姿态。

锻炼部位：主要锻炼大腿韧带，臀部，后肩和背部上半部。

4.弓步单臂运动

动作解析：右手拿一个哑铃，站立，双脚分开，左脚在右脚之前，双脚相距2尺。左腿弯曲，并将左臂放在左腿上;从臀部开始向前倾，直到身体的上半部与地面成45度角(如果有必要，可以扶着一把椅子)。右臂自然下垂，与右肩成一线，掌心向内。头部，颈部，脊椎和臀部保持一线。尽量使肩胛骨靠近;然后收缩背部肌肉，右臂弯曲，上下运动。甚至手臂，左臂做同样的动作以完成一次。

锻炼部位：主要锻炼背部中部，后肩和一些双头肌。

5.哑铃俯卧撑

动作解析：跪在一张垫子上，手拿哑铃，放在地板上。双手分开，比肩宽，掌心向着地板。弯曲手臂，身体向下，直到你的小臂和上臂成90度角。撑起身体，回到初始姿态。

锻炼部位：锻炼胸部、前臀和三双肌。以职业选手的方式思维。运动员从来不考虑他们什么时候去运动场，要防止其他的活动占用你的运动时间。

你好，做面包的面粉是高筋面粉，我们家里常用的面粉是中筋面粉。高筋面粉颜色较深为纯白，中筋面粉颜色为乳白色。高筋面粉比较适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心。而中筋面粉适合来做中式的面点，比如饺子，馒头和面条等。家里的面粉不适合用来做面包。谢谢。

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