烤苕皮是什么 苕皮是什么

烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串。苕，其实就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。上锅烤得表皮微微发皱，刷上酱，再裹上泡菜萝卜和韭菜葱花，串成串，常见做法如下：

1、需要材料：苕皮一张、葱花适量、酱油30毫升、色拉油50毫升、花椒粉5克、鸡精5克、味精5克、孜然粉5克、油辣子一勺、盐3克。

2、首先准备好一张苕皮。把平底锅烧热，放入苕皮。把那些所有辅料搅拌均匀，刷上调料。中火大概煎两分钟，给翻个面。把翻过的这一面也刷上调料。

3、煎两分钟后又翻一下，在两边都煎出起泡就可以了。放入盘子里，中间撒上葱花。再撒点泡菜碎，侧耳根，芝麻，香菜等等。然后两边折起来。穿上竹签就可以吃了。

原料不同、外观不同、吃法不同。

1、原料不同：苕粉的原料是红薯，苕皮则是红薯的外皮，是一种蔬菜。

2、外观不同：苕皮为片状，比苕粉更宽；苕粉则为细条状。

3、吃法不同：苕皮通常在烧烤或火锅时食用；苕粉则可以炒制食用。

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