紫皮和黄皮的洋葱，到底有哪些方面的不同之处？

洋葱是我们生活中常见的一种食材，这种食物有着悠久的历史文化，相传洋葱是张骞出使西域的时候带回到中国的，然后开始种植，一直流传至今，洋葱不仅是中国人口中的美食，在全世界，加洋葱又有着很高的地位，法国人喜欢喝洋葱汤来达到养生的效果，印度人则喜欢生吃洋葱，而中国人是最会吃的，洋葱的做法也是五花八门。

洋葱具有很高的营养价值，它含有非常丰富的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维以及人体需要的矿物质元素，而且根据研究表明洋葱的汁水具有一定的抑菌的作用，而且是很多种细菌都能达到抑制的效果，所以说洋葱是一种难得的健康食材。

洋葱的价格也是特别便宜的，属于一种价格低廉的食物，经常食用洋葱具有预防癌症、保护心脑血管、抑菌杀菌抗感冒的功效，而且洋葱还能促进消化，增进食欲。大家在购买洋葱的时候会发现，市面上卖的洋葱有两种，一种是紫皮的一种是黄皮的，那么同样是洋葱，紫皮和黄皮有什么不同？其实差距还挺大的，大家知道以后可别买错了。来看一下吧！

第一：营养不同

从营养价值方面来说紫皮洋葱要比黄皮洋葱有营养，因为紫皮洋葱中含有大量的花青素，这是一种抗氧化的物质，对身体是特别好的，除此之外含有的钙、钾等矿物质均比黄皮洋葱要多一些，另外紫皮洋葱还具有增强血管的弹性，改善血液循环的功效。

而黄皮洋葱中的胡萝卜素和维C要比紫皮洋葱多，黄皮洋葱去掉黄颜色的外皮呈现的是白颜色的内里，水分充足。

第二：作用不同

紫皮洋葱的洋葱味是特别浓的，而且辣味也是比较重的，一般适合烧烤、炒菜或者是做其它菜品中的配菜，储存也是非常容易储存的，黄皮洋葱适合做蔬菜沙拉、洋葱圈这样的小零食或者是生食，不易储存，最好是买回家几天之内就吃完。

看完文章，大家是不是对洋葱有了新的了解，关于买紫皮洋葱还是黄皮洋葱，就看大家的用途了，其实这两种洋葱的差别还是挺大的，大家知道以后就根据自己的实际情况购买就行了。

另外补充说明几句，教大家一个生活小妙招，大家在切洋葱的时候会感觉到辣眼睛，有的时候就是切着切着泪流满面，教大家一招，在切洋葱的时候先切开几瓣，然后放入水中浸泡一下，这样再捞出来切的时候就不会辣眼睛了，你学会了吗？

洋葱（黄皮）知识介绍：洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。

国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。

洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。 洋葱（红皮）知识介绍：Large Red Onion洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。

国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。

洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。

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