乌冬面和普通的拉面之间有什么区别？你觉得好吃吗？

引言：人们喜欢吃面食，不仅是因为做起来比较方便快捷，而且面食的种类也多种多样，不仅有泡面，而且有乌冬面，辛拉面，火鸡面等等。种类是非常繁多的，能够满足不同人群的口味。今天小编想分享的话题就是，乌冬面和普通的拉面之间有哪些区别？乌冬面好吃吗？

一、乌冬面和普通的拉面有哪些区别？

乌冬面和拉面它们的起源不同，拉面又叫做甩面，是中国北方比较喜欢吃的美食。并且非常著名的有兰州拉面，山西拉面，河南拉面，龙须面等。而乌冬面是日本传统的美食，拉面和乌冬面的种类也有所不同，拉面可以通过蒸，煮，炸，炒等烹饪方式制作而出。而且每种制作方式的口味，都会有所不同。而且制作拉面的人员，需要有很强的技术性，必须要掌控好力度，才能够拉出好吃，有韧劲的拉面。在和面的时候，也有一定的技术性。而乌东面种类也比较多，有稻庭乌冬面，有水泽乌冬面，还有加须乌冬面。在制作方法上，也会有所不同，拉面大多都是合成面团后，用手拉成面条的形状，然后煮熟让食客们吃。而乌冬面是合成面团后，用刀切成面条的形状，制作而成。

二、乌冬面好吃吗？

就小编个人而言，小编觉得乌冬面是好吃的，因为乌冬面跟普通的面条相比，会更加有韧劲，并且吃起来口感比较Q弹。而且乌冬面要比普通的面条，更加粗一些，这样煮或者用筷子夹的时候，不容易断，也不会影响口感，变得特别软烂。乌冬面嚼进口中的时候，会越嚼越香，并且会让人们更想吃这类面食。乌冬面再搭配一些小青菜或者是荷包蛋、煎蛋，能够很好的遵循荤素搭配的原则，对人体健康也是十分有好处的。

乌冬面和一般面条的区别和热量对比

有时我不得不感叹，面粉是世界上最伟大的发明之一。世界各地勤劳智慧的人们在面粉中融入了自己的想法和创意，形成了种类繁多的面点。无论是中国的饺子、韩国的泡菜拉面、印度的flappie、意大利的意大利面，还是美国的三明治，这些受欢迎的日常主食都与面粉有关。乌龙面 "是什么样的面条？与普通面条有什么区别？我要提到我的最爱之一，乌龙面，你在日本料理中看到的乌龙面。

乌冬面最吸引我的是它光滑的质地，配合着汤汁，把面条啜饮到嘴里，使其味道更好。乌冬面与日本荞麦面和绿茶面一起，被称为日本的三大面条。它们也是最具特色的日本面条。你可以在大多数日本餐馆看到乌龙面的影子，有人称它为日本的 "国宝级面条"。据传说，乌龙面最早来自中国福建省的尤溪，后来由僧侣传入日本。乌龙面 "是哪种面条？与普通面条有什么区别？最早的面条起源于我们国家，有4000多年的历史。在中国的不同朝代都有关于面条的记载。

我们现在吃的各种面条，是经过时间和岁月的积累，慢慢沉淀下来的，可以说一般的面条大多来自中国。日本对乌龙面的厚度也有明确的标准。根据日本农林水产省的规定，如果乌龙面的截面直径大于1.7毫米，或者面条的厚度大于1.7毫米，那么乌龙面就可以是圆的或者扁的。在制作乌龙面的过程中，在面团中放入较多的盐，使面团中的部分水分分离出来，经过反复折叠、揉搓和长时间的醒发，使面筋充分舒展，从而使乌龙面的口感软硬适中，乌龙面的口感劲道爽滑。

一般来说，面条吃起来没有那么劲道，也没有那么柔软。从以上可以看出，乌龙面与普通面条的区别主要体现在四个方面：地域特点不同、制作标准不同、外观形式不同、口感和味道不同。乌冬面是根据我国自己的地域特点制作的，有独立的烹饪标准，看起来比普通面条要粗，吃起来也比较滑。

乌冬面被成为日本的国面，可见它有多受到大家的喜欢，乌冬面的口感就是非常滑溜溜，而且很有弹性，吃起来很带劲！

乌冬也是面粉做的。绝大部分的拉面都是碱水面，醒面时间很短，就开始做面。而乌冬不用碱水，是高含水量面，面团做好，需要醒面。

乌冬面

热量：126 大卡（100克）

分类：谷薯芋、杂豆、主食

评价：一种高碳水化合物、热量较低的食品，减肥时适量食用

一般面条

热量：110 大卡（100克）

分类：谷薯芋、杂豆、主食

评价：生面条煮熟后，水分含量增多，单位热量会低50%－66%，较易消化及吸收，适宜减肥期间食用。

生乌冬：制面后抹上面粉进行保存，味道相对最出色，因为易氧化等原因，不易长期保存。生乌冬大多现做现吃，老饕宁可驱车1小时，也要去吃制面所里的生乌冬。

半生乌冬：半生乌冬接近于生乌冬，要冷藏保存，一般用热汤煮过，再放倒筲箕上冲冷水过河后食用。

干乌冬：制面后进行干燥再保存，一般也称为干面，细面为多，看上去有点像普通的面条或者斯帕盖提。风味相对较差，适合于一般家庭烹饪，面痴们基本会无视干乌冬。

1.煮熟之后沥干放在碗中，加一个生鸡蛋，撒点葱花，如果有海苔剪成丝也撒点，倒点日式酱油，没有的话生抽也行，老抽就算了，然后拌匀开吃。

2.时间充裕的话，用木鱼花和海带熬个汤底，加适量味缯，大葱切丝，然后把煮好的乌冬放进去，要是有闲心炸点天妇罗，那就是绝配了。

3.面煮好之后过冰水再沥干，用木鱼花和海带熬得汤汁区一碗，加一点糖，日式酱油，葱花，自行调节咸淡，然后用这个调好的汁蘸乌冬吃，夏天这样吃很爽的。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com