什么是黑茶

黑茶因其成品茶外观呈现黑色而得名，黑茶是六大茶类之一，属于后发酵茶。黑茶主要产自广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西和安徽地区，主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等，比较著名的属云南普洱茶。

什么是黑茶

黑茶属于后发酵茶，是六大茶类之一，中国特有茶类，因为黑茶的成品茶颜色为黑色，所以被称为黑茶。黑茶的主要产地有广西、云南、四川、湖北、湖南、陕西和安徽，传统黑茶以黑毛茶为原料，这种原料成熟度较高。

黑茶按地域可分为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黔黑茶、云南黑茶、广西六堡茶和陕西黑茶，其中比较著名的就是云南的普洱茶，四川藏茶是黑茶的鼻祖，已经有1300多年的历史，其制作工艺极其复杂，需要经过32到工序。

黑茶的喝法也有很多，传统的喝法是水煮沸后将茶放入其中，待水再次沸腾时改小火煮1-2分钟后饮用。南方常见的盖碗冲泡法是把水煮沸后烫一遍茶具，茶叶烫杯后倒掉，再冲沸水加盖焖1分钟左右，黑茶还可以搭配牛奶冲泡饮用。

六种茶分别是红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶。

1、红茶

红茶基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”形成的。

2、绿茶

绿茶，是我国产量最多的一类，绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三步骤。

3、青茶

乌龙茶是一个大类，又称青茶，属半发酵茶。是介于不发酵茶与全发酵茶之间的一类茶，其外形色泽青褐。

4、黄茶

黄茶的加工工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶品质特点是“黄汤黄叶”，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。包括黄芽茶、黄小茶、黄大茶。其中君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、皖西黄大茶、广东大叶青、北港毛尖、沩山白毛、平阳黄汤等为黄茶中的优质茶类。

5、白茶

白茶属轻微发酵茶，基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干。白茶常选用芽叶上白绒毛多的品种，白茶按照采摘部位不同分为芽茶和叶茶。其中芽茶包括白毫银针等茶品。叶茶包括白牡丹、寿眉、贡眉、新工艺白茶等茶品。

6、黑茶

基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶因产区和工艺上的差别有云南普洱茶、湖南安化黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川藏茶边茶等。

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