杏仁炒熟好还是生吃好

杏仁做熟吃有营养

一、苦杏仁粥

主料：粳米100克

辅料：苦杏仁10克

调料：冰糖15克

做法：

1.将苦杏仁用温水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖；

2.苦杏仁放入蒜臼内舂碎，再加入适量冷水，磨成浆备用；

3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁浆；

5.煮于米烂熟烂时，加入冰糖调匀，再略煮片刻，即可盛起食用。

二、杏仁瘦肉汤

主料：猪肉(瘦)250克

辅料：苦杏仁5克、菊花15克、桑叶15克、姜5克。

调料：盐3克，味精2克

做法：

1. 瘦肉洗净，切成细块留用。

2. 用清水4碗，瘦肉连同菊花、北杏仁、桑叶、姜一起放进煲内，煮2小时，加入盐、味精调味即成。

吃生杏仁还是熟杏仁好

炮制方法

1、杏仁：拣净杂质，置沸水中略煮，俟皮微皱起捞出，浸凉水中，脱去种皮，晒干，簸净。

2、炒杏仁：取净杏仁置锅内用文火炒至微**，取出放凉。

杏仁的功效及作用：

1、镇咳、平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

2、对消化系统的作用

杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

扩展资料

杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。

所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

人民网-杏仁的功效及作用：每天7颗杏仁竟有这般好处

应该是生吃的。

大部分烤制后的甜杏仁，早已毁坏了含有的脂肪酸和大豆卵磷脂后，才会传出香气。可是此香气是多环芳香烃，是致癌物质有毒物质，多吃恐有罹癌困境。 若是每星期一次，仅仅少量的，人体会当然新陈代谢，就没有多少关联。

甜杏仁的营养成分十分平衡，不但带有相近动物蛋白的的营养元素，如蛋白、人体脂肪等，还带有绿色植物成份所独有的甲基纤维素等。它能够润肺止咳降火、美容养颜，对因肺燥造成的咳嗽有非常好的功效，是没有副作用的身体排毒食品。

依据中药材古书记述，甜杏仁具备润肠润肠的功效。《现代实用中药》一书讲到：“甜杏仁口服具轻泻功效，并有滋补养生之效。”针对年老体衰的慢性便秘病人而言，服食甜杏仁实际效果最好。中医书籍《本草纲目》中也提及了甜杏仁的3大作用：“润肺止咳也，消消化不良也，散滞气也”。在其中，“消消化不良”表明甜杏仁能够促进消化、缓解便秘病症。除此之外，许多治疗便秘的中药药方中也都包括甜杏仁。

推动基础代谢、清除便秘困惑，是您每日喝一杯杏仁露的一个关键原因。

不管甜杏仁直接生吃还是熟吃，全是要少吃，那样才会确保自身的身心健康，杏仁吃多了是十分的有害的，甜杏仁的营养成分是十分的丰富多彩的，但是吃多了便会腹泻，便会十分的难受，那样还比不上少吃一点点，才会确保自身的身心健康的，健康的身体的。

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