波尔多红酒杯和勃艮第红酒杯的区别 波尔多红酒杯和勃艮第红酒杯有什么区别呢

1、波尔多酒杯和勃艮第酒杯都是红葡萄酒杯，波尔多杯杯身较长，杯口较窄，适合波尔多风格红酒；而勃艮第杯杯身较矮，杯口较大，杯肚更宽，适合勃艮第风格红酒。

2、红酒杯又叫高脚杯，有一根细长的柄，这样的设计除了美观外，还是为了更好的观察红酒和品尝到红酒的最佳温度。

3、不同形状的酒杯也是影响葡萄酒风味和口感的重要因素。玻璃杯的形状取决于所用葡萄酒的类型。最佳形状的葡萄酒直接将葡萄酒从玻璃杯中引导到口腔中的最佳区域。一般来说，酒杯的开口不应比杯身的最宽部分宽。玻璃的边缘应该很薄。

葡萄酒杯同葡萄酒一样，也有着不同的分类，除了按照产地、厂牌之外，另有工艺、材质、功能、形状之分，下面简单介绍目前一些实用的玻璃酒杯及分类。

ISO杯

国际标准品酒杯又称ISO杯（International Standards Organization）,杯脚高5~6厘米，酒杯容量在215毫升左右。酒杯口小腹大，杯形如郁金香。杯身容量很大，这使得葡萄酒在杯中可以自由呼吸；略微收窄的杯口设计，是为了让酒液在晃动时不会溅出来，且使酒香能聚集杯口，以便品味鉴赏酒香。

此杯是1974年由法国INAO（国家产地命名委员会）设计，现在广泛用于国际品酒活动，不论是品酒比赛还是葡萄酒学校或者研究机构都用这种酒杯作为品评用杯。ISO杯是个全能型酒杯，这也是它广受好评的原因之一。不论是红、白葡萄酒、起泡酒还是加强型葡萄酒（波特酒或雪利酒）甚至白兰地，都可以用这个酒杯来进行品尝。它不突出酒的任何特点，只是反映酒原本的面貌，并不会说因为使用了ISO杯喝酒，酒就变得好喝。

Riedel Vinum ISO试酒杯

INAO提出的ISO杯，既称国际标准杯，因此各主要国际性的杯厂皆有开模制作，杯形也大同小异，不过Riedel设计的VinumISO试酒杯则多了些功能，更有其恰到之处。首先是可以精准地确认倒酒的量，加宽加粗的杯柄容量刚好20毫升，哪怕是没有经验的服务人员，一瓶标准容量（750毫升）的葡萄酒，也能轻易地倒出35杯，避免浪费；其次，以此份量的酒倒入杯碗时恰能在90度横放在桌面，不至于溢出杯口。接下来可以360度在桌面滚动，让整个杯碗均匀地布满薄薄的一层酒痕，再将酒杯正常直放，观看酒痕滴下的速度及轨迹，可以更科学地得知酒体的饱满或细致程度等信息。

无情杯（Les Impitoyables）

法文字义为冷酷无情，就像包公审案，任何葡萄酒倒入此杯，皆能将酒质各方面大公无私的表现出来。此品酒杯没有脚，只能用手指托住两个凹下去的部分持住。杯口与ISO杯口同口径，杯底则是无柄平底，底部及旁边各有凹陷，在摇杯过程中很容易将酒的液体流打破，帮助释放香气；两处凹陷还有另外一个作用，用拇指和食指持杯的时候，能够避免手心温度影响酒的口感。

普邦尼无底座香槟杯

普邦尼杯跟一般香槟杯最大的不同之处是它没有底座，是喜爱派对的法国普邦尼伯爵发明的，他将两个没有底座的香槟杯用绳子穿在一起挂在脖子上，如此他便可以随时随地的享用香槟，喝完后还可空出手与女伴共舞，舞毕后随时再来两杯。

现在这种杯常随时尚品牌的香槟赠礼一起出现，把它们如同插花一样随意插入另外一个玻璃容器就可以了。在这个讲求个性的年代里，普邦尼无底香槟杯让人可以像普邦尼伯爵一样与人一起分享快乐，同时也能永远保留自我的空间。

我们都知道，要欣赏红酒的味道和口感，酒杯 是不可少的，当然如果稍有知识的人都知道， 喝红酒的杯应该是高脚的、收口的、大肚子 的，如果你只知道马克杯、威士忌杯或玻璃 杯，那么下次逛商场时就要留意下了。 ?

最棒的红酒器皿是这样的，它的玻璃无色 透明、均匀且薄，样式是高脚、容量大而杯口 相对较小。红酒盛在这样的杯子内，它的迷人 颜色才能得以展现，诱人气息才得以集中于杯 口附近。 ?

如果你要想看起来像个红酒高手，就要领 悟到拥有好的红酒杯的关键要领。懂红酒的人都知道，酒的颜色、香气、味道会因为杯子形状、大小、薄厚的不同而各异，多半情况下， 只要你的鼻子没堵塞，你闻到的差别就会很明 显。 ?

所以红酒高手的酒杯都有三个关键点： ?

首先，酒杯要透明，所以只有质地薄的玻璃或水晶(指无铅水晶)，才能让你的目光更有 穿透力，辨的更清晰; ?

其次杯身要开阔，你选择的杯口要呈不同 程度收缩，只有这样你闻酒前香气才保留在杯 子里，当你将鼻子埋在杯口，立刻能闻到充溢 在整个小空间里的浓郁酒香; ?

然后就是品酒，品不是啜一口酒并快速吞 下去，品酒是一件用味蕾去从事的事情，让它 布满您口腔四周，一句话来说，品酒时酒杯与 嘴唇接触时，质地的薄、厚及粗糙程度就起到 一定影响，会给人以不同的感觉印象，所以越 轻薄细腻杯体越厉害。 ?

由此我们可以看出，看、闻、品的要紧处，作为红酒高手们都会注意品的每个 环节“享受”，红酒高手的三个红酒杯这时就出 现了，一个是颜色杯，一个是气息杯，一个是 口感杯，是看起来像个红酒高手不可缺一。 ?

或许你会问在一些宴会或货架上，我们大 多只能看到形状相似的酒杯啊，是的，你说的 很正确，但是你仔细靠近观察酒杯，你就会发 现这些红酒杯的不同之处。 ?

有些杯体，它的颜色无任何杂质，透过它 就像一面平面镜，它适合做是颜色杯。 ?

不同红酒杯装红酒，香气与口味的影响都 很明显，哪怕你刚学会喝红酒，也能体会出 来，所以更厉害的红酒大佬们，会为每种葡萄 生产的红酒找出最适合表现的完美酒杯。不要 笑，这不是什么戏法，这是很科学的事情。一 瓶酒本身不会被酒杯影响到，但酒杯的形状、 质地和透明程度却能改变酒的味道、 ?

彩，将影响你的视觉、嗅觉、味觉去体味品尝 一瓶优质红酒。 ?

如果想比红酒高手看起来更厉害，那威察 建议你有机会去参加品酒时就带上自己的红酒 杯，最好是Riedel系列的，带一只酒杯就足 够。你不用开口别人就知道你是超红酒高手， 还会拿出最棒的那瓶与你品尝。

红酒杯的主要材质有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感

会有细微差别，因为两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更挂杯，用来装香槟酒的时候，气泡的表现会更出色，同时杯壁上的小凹凸能更持久地留住这些泡沫。所以即使相同的一款酒，在不同形状、不同造型的酒杯里会有不同的味道。它是由于窗体顶端杯子的角度和线条决定了杯中葡萄酒的挥发方式，还会对葡萄酒接触舌头的方式造成影响，进而影响葡萄酒的味道。这时的酒杯不仅仅是装酒的容器，更重要的是将如何提高并展现出红酒最佳品质。

适合年份较长的香槟酒。你可以用它来轻轻“摇荡”杯里的酒，让酒香散发出来。

喝白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口都偏小，这样容易聚集酒的香气，不

至于让香气消散得太快。细长的杯子则是用来喝香槟的，可以欣赏到气

泡徐徐上升的过程，大杯子就没有这样的“美感”了。在你举杯欲饮的

时候，长长的“杯鼻”——也就是“杯肚”到杯子边沿的那一部分——就好比是一条大路，可以将杯子里的酒香直接导入你的鼻子。霞多丽白葡萄酒（Chardonnay）拥有更加复杂浓郁的味道，因此就需要我们用上这种大口的碗形霞多丽葡萄酒杯酒杯，这样才能促进空气回圈、让酒味变得醇和。

倒红酒的时候，倒四分之一的量就可以了，也就是满到“杯肚”——也就是是杯身最宽的那个地方——下沿就得停手。杯里的酒越少越好，因为杯子里剩余的空间越大，葡萄酒的“呼吸”也就越顺畅，倒得太满将无法欣赏到酒的香味与颜色。

哪种葡萄酒该配哪种酒杯呢？顶级的白葡萄酒、霞多丽葡萄酒、勃艮

第酒、波尔多酒、甜酒、香槟等酒业都根据怎么喝能把红酒的酒香、口感发挥的淋漓尽致而专门设计的香槟酒杯。可以看出红酒是有着特殊气质与复杂层次。

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