清真牛肉与普通牛肉的区别

两者的区别如下：

　清真禁止食用自死物，清真饭店采购当地放养吃草的活牛羊，其肉质鲜嫩，可感好，原生态，无污染，而市场上的牛肉来源复杂，各种病死，老死，中毒死等牛肉混为一起，损害消费者的利益和健康；清真禁止饮血液，清真饭店在屠宰牛羊牲口时都是大刀口地放尽血液，从而保证了牛肉的品质，而市场上的普通牛肉在南门市场可以看到生牛肉几乎都带血液，这种含血水的牛肉不仅增加牛肉的重量品质差外，有的对人体健康也有影响；伊斯兰教认为真主是万物的创造者，生命的赋予者和终结者，因此，在宰牛羊等可食动物时是以真主的名义进行的是合法的是清真的，具有宗教文化，而市场普通牛肉缺少文化含义；清真饭店的牛肉及其制品沿用了六十年的传统工艺和独特的配方，加上优质的原料，其干切牛肉切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中少量的牛筋黄而透明，食之咸淡适中，酥而爽口。

清真牛肉与普通牛肉的区别为：屠宰不同、腥膻味不同、宰杀牛类型不同。

一、屠宰不同：

1、清真牛肉：清真牛肉屠宰的是当地放养吃草的活牛羊，其肉质鲜嫩，口感好，无疫病。

2、普通牛肉：普通牛肉一般由贩卖牛肉的肉铺店家屠宰，剥皮、剥骨，由食客或厨师进一步自己处理。

二、腥膻味不同：

1、清真牛肉：清真牛肉没有腥膻之味。

2、普通牛肉：普通牛肉有一定的腥膻之味，视不同食客的生活饮食习惯情况决定处理制作方式。

三、宰杀牛类型不同：

1、清真牛肉：清真牛肉必须使用活牛宰杀，而且这些牛还不能是喂饲料的，一定是野外放养而成。

2、普通牛肉：普通牛肉来源复杂，各种病死，老死，中毒死等牛肉混为一起，甚至有假牛肉，疯牛肉坑害消费者，损害消费者的利益和健康。

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