荠菜与假荠菜的区别

荠菜与假荠菜的区别有花瓣不同、叶片不同、高度不同。

1、花瓣不同

泥胡菜的花瓣为紫色，也有的是红色，呈细丝状，长度约为1厘米左右。

荠菜的花瓣通常是白色的，呈十字的形状开放，呈倒卵形，直径大概是2.5毫米左右。

2、叶片不同

泥胡菜叶片为倒披针形，或者是倒披针状椭圆形，长度一般是7-21厘米左右，顶裂是三角的形状，有7-8对侧裂片。

荠菜的叶片长度一般是12厘米，顶生的裂片非常大，卵形至长卵形。有3-8对裂片，裂片很小。

3、高度不同

泥胡菜可以生长到100厘米左右，茎是单生，很少发生簇生，并且还很纤细，上部分经常会有分枝，少数会不分枝。

荠菜生长高度相对比较低，通常是前者的一半高度，茎是直立的，也有分枝，或者是单毛。

辨别真假荠菜

1、颜色和形状

对于荠菜来说，只要是还没有成熟过头的，大部分就是灰绿色的，并且荠菜的叶子和茎的颜色也是一样的。一般在田地的旁边，看到像伞状一样紧贴在泥土上的，大部分就是荠菜了。

但是，也千万不能把荠菜和辣蒿搞混了，辣蒿的颜色和荠菜是一样的，但是辣蒿的茎是红色，这一点就是它俩最主要的区别的。所以，在平时采摘的时候，一定要分清楚两者之间的区别。

2、气味

之所以那么多人喜欢荠菜的原因，就是因为它的口感真的十分爽口，入嘴以后有一种吃到了田间空气的感觉。在平时采摘的时候，也可以从荠菜的气味下手。一般来说，野菜的气味都是有一股清香的。

所以，在结合了颜色和形状的特点以后，要是还没有判断出来的话，那就可以从气味入手了。因为荠菜的气味就是有一股清香，并且这种气味是很容易就能闻出来的。要是采摘回来的荠菜没有这种清香的话，那么这一定不是真正的荠菜了。

芨芨菜和荠荠菜的区别

荠菜和平常的蔬菜的区别：这里以青菜为例主要区别有三种，分别是：1、不同形态特征、2、不同的生活习性、3、分布范围不同，解释如下：

1、不同形态特征

（1）青菜：一年生或二年生草本植物，高25-70厘米，无毛，霜粉状；根厚，硬，常纺锤形，顶部颈短；基部直立，有分枝。

（2）荠菜：一年生草本植物，高30-150厘米，常无毛，幼嫩茎叶上有时有带刺的毛，霜粉味，辛辣；茎直立，分枝。

2、不同的生活习性

（1）青菜：绿色蔬菜适合生长在土壤肥沃、土壤松软、无病害、需水量大的土壤上。

（2）荠菜：芥末喜欢寒冷、凉爽和潮湿的环境。它不应该是干热的，也不应该是抗冻的。它需要很强的光照条件。它需要低温春化和长日照条件的芽，藤蔓和花。

3、分布范围不同

（1）青菜：原产于亚洲。在中国的南部和北部省份，特别是在长江流域，它被种植。

（2）荠菜：主要分布在我国长江以南各省。我国除高寒干旱地区外，没有分布边界。东至沿海省份，西至新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北至黑龙江省漠河市。从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜种植。

扩展资料：

荠菜的种子、叶子和根都是可食用的。可用于冷拌、炒菜、炒菜等。在中华民国，它常被用来炒年糕或作为馄饨或饺子馅的一部分。

荠菜的营养价值：

1、荠菜含有较多的维生素A，对白内障、夜盲症等眼病有一定的治疗作用。

2、荠菜可以清洁胃肠道，降低人体血液中胆固醇含量，降低血糖。

3、荠菜中所含的灯盏花苷具有抗炎、抗菌、提高体内维生素C含量、抗病毒、预防冻伤等作用，对糖尿病性白内障患者有一定疗效。

参考资料：

百度百科-芥菜

参考资料：

百度百科-青菜

芨芨菜和荠荠菜的区别有：属性不同、外形不同等。

1、属性不同

芨芨菜是芸苔属一年生草本植物，株高通常是在150厘米左右，有辛辣的味道，目前在全国各地均有栽种；荠菜是十字花科植物荠菜的带根全草，通常是在3～5月份的时候进行采收，所以两者在科属上有很大的区分。

2、外形不同

芨芨菜的叶片没有绒毛，叶片的边缘带有刺状，呈现圆钝锯齿，长度在5厘米左右，花开为**，种子为球形，呈现紫褐色，花期时间是在3～5月份之间；荠菜株高在30～40厘米之间，根生叶丛生，叶片上有绒毛生成。

芨芨菜的由来

芨芨菜，学名荠菜，是人们喜爱的一种野菜。其叶嫩，根鲜具有特殊清香儿。中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有荠菜的记载。自19世纪末至20世纪初开始，上海郊区至今已有九十多年的栽培历史。中国国内各大城市开始引种栽培。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，烹饪中用于炒，拌或用于馅心。

芨芨菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。模式标本采自欧洲。