酱油，油，盐，海盐，醋，味精有什么区别

酱油、盐、醋是比较常用的调味料。

酱油一般分两种生抽和老抽，生抽颜色淡味道较鲜美，老抽颜色重味道偏重。

盐（主要指食盐）分海盐、矿物盐，我们国家主要使用的是矿物盐，海盐也占了相当部分。

醋有白醋（无色透明）浙醋（棕黑色、红色）山西老醋我国食醋主要就是这几种比较常见

味精属于食品添加剂，在日本这叫味之素，主要用来增加鲜味。。。经过数十年的发展味精家族已经非常庞大，超乎想象。

豆腐脑，又叫老豆腐，是豆腐制作过程中的半成品，豆浆经食用石膏点成后就是老豆腐，因为卤水点出的半成品是不能吃的，所以我们常吃的老豆腐都是经食用石膏点出来的。 豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。用盐卤制的成较硬，常见于中国北方，叫豆腐脑；用石膏制成的较白软，叫豆腐花，多见于中国南方。 豆腐花又名豆腐脑（北方的叫法），豆花，老豆腐。特点软白细滑，入口即化，豆香浓郁，营养丰富。它们的区别只是在于南方与北方叫法的不同而已，并没有什么实质性的区别，

豆腐脑如图：

豆腐如图：

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