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买酸奶配料表应该怎么看呢?

是丫丫呀1年前 (2023-12-04)阅读数 8#综合百科
文章标签酸奶含量

现在市场上的牛奶各种各样,在喝腻了纯牛奶的时候,人们把目光停留在了酸奶身上,在人们的认知中,酸奶含有多种益生菌,可以帮助胃消化食物,甚至于还有通便的作用,对于健身的人也有一定的帮助,因为酸奶还有一个作用就是可以加快人的新陈代谢。

有一次逛超市的时候,偶然与一位超市的员工聊了一下,他说基本上买酸奶的人只会看保质期,特别是在酸奶打折的时候卖得最好,只要是没有过期,卡着日子就把酸奶买回家,其他成分什么的几乎都不在意的,事实上,真正的行家在买酸奶的时候除了保质期以外,还有些地方也是不能忽略的。

首先看看配料表上,如果有生牛乳,那就证明这个酸奶的主要组成成分是生牛乳,喝起来的味道会比其他牛奶好许多,当然价钱相对也会更高一点,唯一不足是保质期比较短。其次,如果配料表第一位是水,那就说明这牛奶事实上就是饮料,喝起来根本没有一点奶的味道,跟加了糖的水一样,比一般牛奶甜一点,保质期很长。

然后就是看酸奶类型,有那么一些酸奶上会写着复原乳三个大字,这种酸奶是经过高温发酵的,不管是味道还是营养都比不上上牛乳。还有一种就是风味酸奶,我敢说买这种酸奶的人最多,因为其味道喝起来确实不错,但是你知道有多少添加剂吗?这些添加剂虽说都是由糖组成的,但是每100克牛奶中含有15克糖,未免有些多。

最后,我们在买酸奶的时候,尽量买冰柜里的酸牛奶,因为在冰柜里的基本上是由生牛乳构成的,出厂日期会比冰柜外的要迟一些,再者,冰柜温度低,减缓了细菌的繁殖速度,喝起来也更安全。

酸奶是很多追求健康和塑身减脂人士每天都会饮用的一种乳品,但市面上乳品类别很多,不是所有酸酸的粘稠的乳品就是酸奶,那么从成分怎么看是不是酸奶呢?一起来了解下吧。

买酸奶要看什么成分啊 选择蛋白质含量≥2.3%的产品

市面上很多带有酸奶字样的产品仅仅是酸奶口味的饮料,并不具有酸奶的保健价值。真正的酸奶蛋白质含量通常在2.3%~2.8%之间。此外,酸奶的脂肪含量高则饱腹感强,因此对于儿童少年和青年人来说,只要没有肥胖症,无须顾虑其脂肪含量。高血脂的中老年人可以选择低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常缓慢,因此糖尿病人也可食用酸奶,但应选择无糖酸奶。

选择低温冷柜的产品

很多超市搞促销活动,将酸奶直接置于常温下出售。然而,在这种储存条件下,酸奶中的乳酸菌活性会降低,而且里面可能存在的杂菌也会生长,从而导致酸奶变质。在购买酸奶时,一定要用手感受一下其温度,若感觉不到凉意,就不要买。

买益生菌酸奶要选标有菌数的

从菌种上来讲,现在酸奶主要分为益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的营养价值外,其中含有的活性乳酸菌还有利于调节人体肠道微生物的平衡。但益生菌一定要达到足够的活菌数,才能起到足够的保健作用。从研究报告来看,益生菌的数量要达到106甚至108以上,才能有足够的保健活性。现在,并不是所有的益生菌酸奶都会标明其益生菌数量,消费者在选择时要特别留意。

优选没有香精和色素的纯酸奶

现在酸奶口味和颜色多样,除了因为添加水果或果酱外,很大一部分功劳都来自香精和色素。不要给儿童选购此类酸奶,健康的成人也要尽量少喝。从果粒酸奶中摄取水果营养不太现实,还不如抽几分钟时间吃个新鲜水果。

怎么判断买的是不是酸奶 一、看商品名称,“酸奶、发酵乳等”

如果商品名称是“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称,一般指的是酸奶。而如果是“酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等,往往不是真正的酸奶。写了风味的都是添加了果蔬或谷物等物质提升口感的发酵乳;

二、看产品类别,“发酵乳”

如果名称拿不准,可再看一下“产品类别”。产品类别是“发酵乳”就是酸奶。注:如果酸奶里加了果汁、果粒、杂粮等,都是风味发酵乳。

三、看蛋白质含量,“大于2.3%”

我国关于乳品的规定要求,原味酸奶蛋白含量≥2.5%,风味酸奶≥2.3%。低于此标准可能是饮料。

四、看乳含量,“大于85%”

部分酸奶会标注“乳含量”。建议尽量买乳含量大于85%的酸奶,乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。从营养价值来说,酸奶的乳含量越高越好,真正的原味酸奶乳含量可达99%以上。不过味道比较酸,企业往往会加入约7%的糖,所以乳含量并不能达到那么高。

五、看配料表,“酸奶配料表第一位应该是奶”

如果配料表第一位的不是奶而是水,就需要警惕了,这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料,但是复原乳除外(复原乳需要用水将奶粉还原,前两位的一定是水、奶粉)

酸奶的吃法 燕麦水果酸奶元气杯

买酸奶配料表应该怎么看呢?

酸奶+燕麦+圣女果+坚果+青提

杯子底部先铺一层燕麦,倒入酸奶,没过燕麦,放入切好的青提和圣女果,再次铺好一层燕麦,放几粒碾碎的核桃和杏仁,切片柠檬装饰一下

紫气东来

紫薯+酸奶+葡萄干+薄荷+杏仁

紫薯洗净放蒸锅里蒸10分钟左右,熟透紫薯冷却后去表皮,用勺子把紫薯压成泥状,(太干的话可以加点水),用一个小碗做模具,压出形状(当然你也可以用别的模具),成型后装盘淋上酸奶,放几粒杏仁、葡萄干,最后摘片薄荷装饰一下

盆栽酸奶

酸奶+奥利奥+薄荷

取3块奥利奥饼干,刮去夹心,用擀面杖把饼干碾碎,可以碾细一些,将酸奶导入碗里至3/4的位置,撒上奥利奥粉,抹平,最后“种”上一株颜值担当薄荷

绿色玫瑰

酸奶+牛油果+柠檬

牛油果切半,用勺子取出果肉,果肉切成薄片(尽量切薄一点,这样下一步才容易做成玫瑰花的形状)制作“玫瑰花”(这步有点技巧,要耐心)装盘,滴上几滴柠檬汁,倒上酸奶

拉花酸奶

酸奶+兰香子+蜂蜜

温水浸泡兰香子5分钟,浸泡好后装进碗里(兰香子热量低,浸泡后食用容易产生饱腹感,超级适合减肥人士),滴入蜂蜜,为下一步拉花做好准备。用牙签拉出漂亮的花朵(技术活,慢慢来)

蛋蛋的派对

酸奶+鸡蛋+薄荷

鸡蛋煮熟切成块状,装碗里,然后倒上适量的酸奶,把另一个鸡蛋切片,放上几片鸡蛋,薄荷点缀,大功告成

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