看似“姐妹”的麻辣烫与火锅，有哪些区别呢？

首先我们来讲一讲麻辣烫。

麻辣烫可以算作是麻辣火锅的，前身是火锅的简化版。他跟火锅不同的地方是火锅是边煮边吃，麻辣烫却，是用提前煮好的汤，将食材煮到七八分熟的时候捞上来再吃的。麻辣烫，它起源于四川，比较有川味。

现在的麻辣烫为了满足顾客不同口味的需求，注重的方面基本上都是在汤底方面，有的麻辣烫的汤非常清淡，有的麻辣烫他就非常的重口味。冒菜和麻辣烫的汤都是可以喝的，但是火锅的汤估计就没人敢下勺子舀了。虽然现在也有研究出能喝的火锅汤底，但是一般也没有人喝。

这里讲一些题外话，川菜的口味一般都很重，但是川辣跟其他地方的辣不同的是，川辣只是在嘴巴里辣，并不会辣得你浑身烧起来那种感觉，可以说是就是过过嘴瘾的程度。

举个例子，就湘菜来做对比，湘菜里面有非常多的辣椒，都是既辣口又辣心，感觉除了辣，就没有别的味道了。而川辣就是只在嘴巴里辣，辣椒都是经过加工炒制过的，基本上都是有咸有辣，又有香，但是吃在嘴里就是回味无穷的感觉。

火锅的吃法是现吃现煮，一般时间都比较久，但是他能放一些比较不容易那么熟的食物进去，比如说鸡翅，鸡腿。火锅从很早以前就开始盛行，发展的时间也比较久，更重要的是火锅一般都是聚会的时候吃的比较多，因为人多比较热闹，都围在一个桌子上。

火锅的乐趣在于亲自动手煮食物，又不难。现在的火锅为了满足大众的口味，除除了麻辣，还发展出了非常多的不同款式的汤底，比如说菌汤，冬阴功和番茄锅这样的，但小编觉得一般，还是有辣味的，麻辣的才算是在吃正宗的火锅，因为火锅一开始就是麻辣的。

蘸调料是涮火锅必不可少的部分，如果吃火锅不蘸调料就会显得很奇怪，虽然汤底也有味道，但是一般锅底的汤又不能喝，所以都需要调料来调味。

下面小编对它们三者进行总结

一般人想吃麻辣烫，都是因为想喝它的汤，吃火锅是比较享受自己煮东西和一群人一起去热闹的心情，在一起的共同点就是他们都有麻辣的特点，所以感觉他们两者非常的相像。

麻辣烫和火锅有的区别以及特点？

火锅、麻辣烫、涮锅的相似的地方：

火锅、麻辣烫、涮锅都是把食物烫熟再食用。

火锅、麻辣烫、涮锅的区别：

火锅是把在餐桌上一整锅的生食物放下去锅里面煮烫，可以一边煮烫一边吃，烫以肉为主；麻辣烫是把一串串食物放下锅烫煮，熟了再拿到餐桌吃，烫以菜为主；涮锅是属于改良火锅类，通常是煮薄片羊肉、牛肉、蔬菜才叫‘涮’。涮涮锅的肉片都很薄，因为这样才能快速地烫熟食用；而火锅、麻辣烫则不是。

1、麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜。它是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿，后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，才发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫。

2、火锅(Hot Pot[1])，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

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