百科狗-知识改变命运!
--

蟹味菇和海鲜菇是一种东西吗

泡在奶味里1年前 (2023-12-04)阅读数 11#综合百科
文章标签海鲜不同

蟹味菇和海鲜菇是同一种东西,各地叫法不同而已。

海鲜菇学名[Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow],又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,质地脆嫩,味道鲜美,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。

隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。

蟹味菇和海鲜菇是一种东西吗

夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上,丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

扩展资料:

蟹味菇营养分析

含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。

百度百科—海鲜菇

百度百科—蟹味菇

白玉菇和海鲜菇的区别

1、味道不同:海鲜菇的味道很鲜,肉质较厚,质地坚韧,口感非常好。而白玉菇吃起来有些许的涩味,用热水焯一下再烹饪可以将涩味去掉。用热水焯过的白玉菇吃起来比较脆嫩,清甜可口。海鲜菇和白玉菇都是非常美味的食材,从味道上就可以将二者分别出来。

2、外形不同:海鲜菇一般是丛生的,每丛有15-50株不等的海鲜菇,其菌肉是白色的,质地较为脆。菌柄是圆柱形的,长度在3-12厘米之间,一般伞柄的上端较粗,下端较细。白玉菇也是丛生的,每丛的白玉菇也在15-50株之间。白玉菇经过三个发育过程,这和海鲜菇是有很大区别的。

3、营养成分不同:白玉菇富含磷、铁、锌、钙、镁、钠、钾、维生素B2、维生素B5、维生素C、维生素D、维生素E等。经测定100g鲜海鲜菇中含水88%、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纤维1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g、0.64mg维生素B1、5.84mgB2、186.99mgB6、VC13.8mg,含17种氨基酸,占干重13.27%。

以上内容参考?百度百科-白玉菇

味道的区别、功效的区别、外形的区别

白玉菇和海鲜菇都属于菇类的一种,但是这两种菇却是不同性质的菇类,白玉菇和海鲜菇的味道不同、功效不同、外形不同。

1.味道不同

海鲜菇的味道很鲜,肉质较厚,质地坚韧,口感非常好。而白玉菇吃起来有些许的涩味,用热水焯一下再烹饪可以将涩味去掉。用热水焯过的白玉菇吃起来比较脆嫩,清甜可口。

2.功效不同

白玉菇的蛋白质含量较高,且含有很多的氨基酸和微量元素,有非常强的保健作用。经常食用白玉菇可以使新陈代谢加快,还具有降低胆固醇含量的作用。海鲜菇的蛋白质和氨基酸含量也比较多,同时还含有多糖体,有消除自由基的作用,海鲜菇可以防癌抗癌、抵抗衰老的功效。

3.外形不同

海鲜菇一般是丛生的,每丛有15-50株不等的海鲜菇,其菌肉是白色的,质地较为脆。菌柄是圆柱形的,长度在3-12厘米之间,一般伞柄的上端较粗,下端较细。白玉菇也是丛生的,每丛的白玉菇也在15-50株之间。白玉菇经过三个发育过程,这和海鲜菇是有很大区别的。

白玉菇介绍

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴!

海鲜菇介绍

海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大。

白玉菇与海鲜菇都是非常美味的,用来炒和炖汤都可以,大家可以根据自己的口味来选择。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com

免责声明:我们致力于保护作者版权,注重分享,当前被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理! 部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!邮箱:344225443@qq.com)

图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!

内容声明:本文中引用的各种信息及资料(包括但不限于文字、数据、图表及超链接等)均来源于该信息及资料的相关主体(包括但不限于公司、媒体、协会等机构)的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理!本站为非盈利性质站点,本着为中国教育事业出一份力,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!)