谁知道花生酱和果酱的区别?

1、定义不同

花生酱：花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。

果酱：果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。

2、作用不同

花生酱：一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。也可以用作火锅，拌面等其他食品的调料。

果酱：主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。

3、营养不同

花生酱：花生是目前较为理想的高蛋白、高脂肪营养性食物来源，含有大量蛋白质、脂肪，及钙、磷、硒、锌等多种矿物质元素，各种营养成分比较全面且相对均衡。

此外，花生及其制品富含不饱和脂肪酸、植物固醇、白黎芦醇、维生素E和维生素C、叶酸等植物活性物质，对促进健康、预防疾病十分有益。

果酱：果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。

百度百科-花生酱

百度百科-果酱

具体呢，我真不知道。但是根据我的经验呢，调味酱呢花生的成分及其稀少，大部分是用各种东西调和成的，花生酱呢，花生更多一点，味道更纯正。这个跟调味醋和酿造醋是一个道理的，调味醋就是纯化学合成，酿造醋就是用粮食和工艺一步一步酿造出来的真正的醋啦。

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