生豆油和熟豆油有什么区别

一、温度不同

生豆油是没有烧开的油，属于常温油；而熟豆油是高温烧开的油，属于高温油。

二、物质不同

豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质；生豆油则是常规油属于此类油。而熟豆油经过高温，那些非油物质被高温给杀灭了。

扩展资料：

中药材：

1、药名豆油

2、汉语拼音douyou

3、英文名Soya-beanOil

4、拉丁植物动物矿物名Glycinemax(L.)Merr.[PhaseolusmaxL.]

5、归经大肠经

6、功效润肠通便；驱虫解毒

7、考证出自《本草纲目》。

8、科属分类豆科

9、主治肠虫梗阻；大便秘结；疥癣

10、生态环境全国广泛栽培。

11、功效分类润燥药

12、性味辛；甘；温

13、出处《中华本草》

百度百科-豆油

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