为什么宁化府的醋那么贵

宁化府的醋那么贵是因为不光能调味还有保健价值。一瓶能当主角的好醋，不光有调味的作用，也能养人。这也是宁化府益源庆醋卖这么贵的原因。宁化府益源庆的醋始创于明朝初年，早年间就有日产300斤的规模，家喻户晓，还一度成为官礼，千斤难求。酿造宁化府益源庆的醋用的是独有的纯粮全固曲法，要经过5个步骤，上百个工人过手，遵循古法在第28天酉时出炉，然后放在容量300多斤的缸里和太阳盆晾晒，陈酿一年以上，才能称得上山西陈醋。醋的场景，甚是壮观。

名醋：采用优质高粱，大曲为原料，继承益源庆600余年的传统独特的生产工艺，经24天发酵精酿淋出，通过精致过滤，沉淀少，色泽清亮。陈醋：在名醋的基础上，经过3-6个月伏晒，精制而成。在名醋的基础上，经过一年或一年以上夏伏晒、冬捞冰。精制而成的。

醋：

醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。

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