苜蓿和草头有什么区别

关于“草头”是不是苜蓿的问题。简言之，草头是苜蓿，但是苜蓿，可不一定是草头哦！

“草头”是豆科苜蓿属的南苜蓿，一般生长于长江以南。可以做牧草，在有的地方，作为绿肥栽培。草头是南苜蓿的嫩芽，上海及江浙一带的名菜，草头圈子、生煸草头、红烧河豚鱼，都是用它做食材的。

草头是南苜蓿，苜蓿分南北，南苜蓿是开黄花的，跟北方常见的苜蓿不同。北方常见的苜蓿通常是指紫花苜蓿。

南苜蓿，苜蓿属一年生或两年生草本植物。茎丛生，直立或匍匐，植株高度在30-100cm，叶子倒卵圆形或心形，三出复叶，叶柄比较细长。花是**的，花梗腋生，头状伞形花序。南苜蓿一般生长于长江中下游及以南的区域，比如浙江、江苏等地，还有江西、云南、安徽等几个省份。

南苜蓿在农村常作为绿肥栽培，它的蛋白质丰富，也可以做牧草。一说这，可能有些朋友不愿意了，明明是蔬菜呀，上海、江浙等地，用来做蔬菜吃的较多。作为绿肥，通常是在秋季（9-10月）栽培，越冬作物，来年春天收割，可以收割多次。作为蔬菜栽培，春天种植也是可以的。

草头的别名还是蛮多的，不同地方叫法不同。

苜蓿和三叶草有什么区别啊?谁有图的?谢谢了.

分类不同:苜蓿草属于豆科、苜蓿属，三叶草属于豆科、车轴草属。

品种不同:苜蓿草通常指苜蓿属植物，三叶草通常指具有三出指状复叶的草本植物。 外观不同:苜蓿草株高100厘米左右，叶片肥厚，形状椭圆，三叶草株高10厘米左右，叶片略呈心形。

一、分类不同

1、苜蓿草:属于豆目、豆科、车轴草族、苜蓿属。 2、三叶草:属于蔷薇目(_牛儿苗目)、豆科(酢浆草科)、车轴草属(苜蓿属、酢浆草属)。

二、品种不同

1、苜蓿草:是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，属于多年生开花植物。 2、三叶草:是多种拥有三出指状复叶的草本植物的通称。

三、外观不同

1、苜蓿草:株高100厘米左右，叶片较长、较肥厚，形状为椭圆形。 2、三叶草:株高为10厘米左右，叶片较小，略呈心形。

四、用途不同

1、苜蓿草:可以食用、入药，也可以作为饲料。 2、三叶草:可作为饲料，也可以作为草坪上的绿植，或作为低矮作物覆盖果园地表。

苜蓿简 介发音：mùxu学名：Medicago sativa Linn.英文名：Alfalfa/clover科名：豆科 Leguminosae 多年生草本；主根长，多分枝。茎通常直立，近无毛，高30—100厘米。复叶有3小叶，小叶倒卵形或倒披针形，长1—2厘米，宽约0．5厘米，顶端圆，中肋稍凸出，上半部叶有锯齿，基部狭楔形；托叶狭披针形，全缘。总状花序腋生，花8—25，紫色。荚果螺旋形，无刺，顶端有尖曝咀；种子1—8颗。花果期5—6月。 苜蓿以"牧草之王"著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。我国目前苜蓿的种植而积约133万hm2。随着商品经济的发展，近年来苜蓿产业化规模发展较快，苜蓿的种植而积正在扩大。为了更科学地种植苜蓿，提高苜蓿产品的质量和产量，现将苜蓿耕作与栽培管理技术要点介绍如下。 植物三叶草科别酢酱草科学名OxaliscorniculataL别名盐酸草，酢酱草，酸味草科属豆科(Leguminosae)三叶草属(车轴草属，Trifoli-um)原产小亚细亚南部和欧洲东南部。 一年生或多年生草本。分布最广的一种牧草,也可兼作绿肥。 本属约有360多种,其中在农业上有利用价值的约有 25种,而以红三叶(T.pratense)、白三叶(T.repens)和绛三叶(T.incarnatum)3个种栽培较多。此外,还有杂三叶(T.hybridum)等。 红三叶 又名红车轴草。分布于欧洲及美国、新西兰等。中国淮河以南亦有栽培。茎直立或斜升，圆而有凹凸纵纹,高60～100厘米。小叶上有浅白色V形斑纹,叶面有毛,全缘。头状花序，着花100朵以上，红紫色，自花不结实。荚果倒卵形，果皮膜质,每荚含种子1粒。种子肾形或近三角形,黄褐色,千粒重1.5克左右。 喜湿润温暖气候，较耐旱、耐寒。适宜于排水良好、富含钙质的粘性土壤生长。生长周期一般为2～6年，在温暖条件下，常缩短为二年生或一年生。红三叶为长日照作物，日照14小时以上才能开花结实。用作牲畜饲草栽培时，一般同禾本科牧草混播；用作绿肥或饲料时常单独栽培。接种根瘤菌可明显提高产量。春、秋均可播种，每公顷播种量15千克左右。条播行距20～40厘米，深1.5厘米左右。每年可刈割2～4次。茎叶柔软，略带苦味。鲜草约含粗蛋白质4.1％,粗脂肪1.1 ％，粗纤维7.7％，无氮浸出物12.4％，灰分2.0％。每公顷鲜草产量可达30～60吨。 白三叶 又名白车轴草。16世纪后期荷兰首先栽培，现温带地区广泛分布。中国淮河以南和西南地区均有栽培。多年生草本，着地生根。茎细长而软,匍匐地面,植株高30～60厘米。叶柄长，小叶倒卵形或近倒心形，叶缘有细锯齿。头状花序，着花10～80朵，白或淡紫红色。荚果倒卵状矩形，每荚有种子3～4粒。种子近圆形，**,千粒重0.5～0.7克。喜温暖湿润气候，适应性广，耐酸性强， pH4.5的土壤仍能生长，除盐碱土外,排水良好的各种土壤均可生长。再生性好,耐践踏,属放牧型牧草。开花前,鲜草含粗蛋白质5.1％,粗脂肪0.6％，粗纤维2.8％,无氮浸出物9.2％,灰分2.1％。产量虽不如红三叶，但适口性好，营养价值也较高。 绛三叶 又名绛车轴草。原产欧洲，分布欧洲东北部及北美洲等地。中国淮北及长江以南地区广泛引种栽培。可用作牧草、地面覆盖植被或绿肥，也可作填闲作物。一年生或越年生草本。茎圆而中空，高70厘米左右。叶片近圆形，两面均生短毛，叶柄大，托叶圆而大，膜质。头状花序圆筒状，花深红色。荚果倒卵形，内含种子1粒。种子圆形，黄或褐色，千粒重3.2克。喜温暖湿润气候,耐瘠、耐荫。花蕾期鲜草含粗蛋白质3.0％，粗脂肪0.60％,粗纤维4.7％,无氮浸出物7.4％,灰分1.7％。

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