粘米粉和糯米粉的区别是什么?

粘米粉和糯米粉的区别是：粘米粉是由禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，糯米粉是用糯米磨出来的。粘米粉和糯米粉都是米粉，但是是由不同的米磨出来的。

糯米粉比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米粉黏度比粘米粉为高很多，一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。

粘米粉拿起来，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，质地比较细滑、柔弱。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻，是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等。

糯米粉和粘米粉混合在一起可以做什么：

糯米粉和粘米粉都是属于米粉，糯米粉的口感和味道主要偏向于粘稠，而粘米粉主要是在口味上会甜一些，制作出来的糕点口感会比较细腻，所以粘米粉和糯米粉两者可以很好的互补，制作出好多好吃的糕点。

人们都是吃五谷杂粮长大的，不能没有这些食物，不同的食物给予人们的帮助也是有区别的，其中的营养成分不同。粘米粉和糯米粉看起来都是比较有粘度的，但是他们还是有一定的区别的，下面我们就来分析一下它的区别。

第一:粘米粉,拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。粘米粉是可以有补中气的作用的一种食物，它可以有健脾养胃的作用，同时还可以滋润五脏，对于通血脉，明目有很好的作用。同时对于烦躁，腹泻也有调理功效。

　第二:糯米粉,用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等.黏度比粘米粉为高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,糯米粉是比较发暗的，而且里面混有杂质，没有糯米那么有香味，这样的糯米说明已经存放了很长的时间，所以不宜购买，大家在选择的时候一定要挑选质量好的购买才放心。

粘米粉糖尿病患者最好不要食用;买粘米粉要注意,不要买那种看起来很漂亮像面粉那样纯白的,而要买那种稍微带点灰白的粘米粉,那种的才是优质粘米粉。粘米粉可不是所有人都适合食用的哦，比如说肝火旺盛的人群，或者是糖尿病的人群都最好不要食用，大家一定要注意根据自己的体质选择食物。

关于粘米粉和糯米粉的区别，上面已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也有了一些了解了吧，在选择上面要看自己的需求，粘米粉和糯米粉制作的糕点有区别，所以大家一定要分清其中的区别。

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