腐竹为什么不健康?

因为这种食物热量比较高，吃太多可能会导致肥胖。

很多人喜欢吃炸腐竹，尤其是烫火锅时，但是这样会摄入不利于健康的饱和脂肪酸，长期使用反而不利于身体健康。腐竹虽富含氨基酸，但是硫氨基酸含量低，可以与鸡蛋、肉片等一同食用，这样会提高腐竹蛋白质的利用率。

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。

腐竹的购买：

看外观：优质腐竹为淡**、有光泽，蜂窝均匀，外形整齐，呈枝条或叶片状。

折断看：优质腐竹轻轻一碰就碎，折断后可看到空心的断面，且无杂质、霉斑。

闻气味：优质腐竹有豆类清香，不会有霉味或酸臭味。

泡水看：优质腐竹泡出来的水是淡**，清凉不浑浊，泡软后尝起来有鲜香感。

炸腐竹?

炸腐竹冬天来打边炉最好吃不过了，也可以跟青菜一起煮汤吃，还可以用温水泡软和青椒肉片一起炒着吃都是非常美味的哦！

用料 ?

腐竹 500克

植物油 一大锅

炸腐竹的做法 ?

我炸的是薄片的腐竹有的地方也叫豆腐皮

把整片的腐竹一分为二，用剪刀在中间剪一刀。

锅里倒油

油烧到这样，放筷子进去冒泡了就可以开始炸腐竹了，腐竹要一张一张的炸。放一张进油锅里马上翻面炸的腐竹膨胀即可出锅。

因为炸的过程要两只手一起活动没人帮我拍，所以没有拍到。这是成品。

这是炸好的

下午炸腐竹的时候特地叫儿子帮我拍了这个视频，很多厨友问我炸一张多少时间，拍完视频我看了一下只好8秒钟，也就是说炸好一张腐竹只需要8秒 8秒 8秒动作要快。

成品

成品

小贴士

炸腐竹一定要一张一张的炸切记不要一次放很多进去炸，这样受热不均匀又容易炸糊。炸的时候动作要快放入腐竹马上翻面炸另一面然后捞出即可。

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