太妃糖和咖啡糖的区别

太妃糖是奶糖，属于西式糖果，是由“toffees”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。而咖啡糖是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状(即立方体的一半)的高级糖产品，在国外已有多年的历史。两者的区别是: 原料不同，太妃糖是用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。用途不同，太妃糖可以作为糖果直接食用，非常受欢迎，它略带焦糖味的味道。味道不同，太妃糖内有软糖心，味道香甜，它带有一种烘焙过的焦糖味，再加上软糖心，就更能体会到其中的香甜味道了。

适量的糖是不会发胖的，肥胖与吃糖无直接关系；那些因肥胖而导致的健康问题，都是由于摄入了过多的热量和缺乏锻炼造成的。

扩展资料：

一、奶糖简介：

奶糖 ，又叫太妃糖，是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。

奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果。糖体剖面有微小的气孔，带有韧性和弹性，耐咀嚼，口感柔软细腻。 奶糖的平均含水量为5～8%，还原糖含量在14～25%之间。

奶糖可分为胶质奶糖和砂型奶糖。胶质奶糖，包括太妃糖和卡拉密尔糖。胶体含量较多，糖体具有较强的韧性和弹性，比较坚硬，外形多为圆柱形，还原糖含量较高，为18～25%之间，随加入原材料不同而有多种品种。

砂型奶糖，又称费奇糖。糖中仅加少量胶体或不加胶体，还原糖含量较胶质奶糖少，在生产中经强烈搅拌而返砂。糖体结构疏松而脆硬，缺乏弹性和韧性，咀嚼时有粒状感觉。外形多为长方形或方形。随加入原材料不同而有多种名称。

二、糖类是否会发胖相关新闻：

糖业协会主席兼执行董事安德鲁·布鲁斯科认为，通过很多大规模、综合性的回顾研究，科学家们发现，吃糖不是肥胖的主要原因，也不是其他现代生活方式病的主要原因。布鲁斯科说，一茶匙糖的热量只有15卡，与很多人以为的76卡相差甚多。

布鲁斯科还说，1972年美国每年人均糖消耗量为46.2千克，到2002年，年人均糖消耗量降低到28.6千克，如果将浪费或其他原因造成损失等因素计算在内，现在年人均糖消耗量只有20.4千克。而美国近几十年来，肥胖者的人数却在不断增加，现在大约有2/3的美国人超重。

这也从另一个方面支持了美国糖业协会的说法，即糖消耗量的减少没有阻止美国人肥胖的趋势。

早在2002年，美国国家科学院曾进行过一项为期3年的研究，该研究的最终结论是，增加糖摄入与人的体重指数(BMI)之间没有明确关联。最近丹麦科学家完成的一项研究更是给糖“平反”。哥本哈根比斯帕杰根医院金特尔贝医生对5200名男性进行了研究，发现喝茶或喝咖啡时加糖的人，出现肥胖的概率比那些不加糖的人要低得多。

众多研究证明，肥胖与人体内的热量过剩有关，例如暴饮暴食，饮食品种单一，大量高热量、高脂肪食品的摄入，吃饭时间不合理，运动量过少等。科学家认为，脂肪的摄入才是造成肥胖的主要原因。但一些研究人员还是建议，糖的摄入量应该控制在正常范围之内。

参考资料：

人民网吃糖与发胖无关

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