鱼胶和花胶的一些区别

　鱼胶和花胶都是我们生活中经常可以吃到的美味的食物，当然，鱼胶和花胶的味道都是非常不错的，但是因为鱼胶和花胶比较相似，所以很多的朋友们可能会认为鱼胶和花胶是一种食物，其实鱼胶和花胶的区别也是比较多的 ，我们一起来看看鱼胶和花胶的一些区别。

　 鱼胶

　鱼胶是鱼身体组织中含有的胶原蛋白制成的水产品，因为其中含有人体所吸收的胶原蛋白质，而且很容易被吸收。所以受到大家的喜爱。食用鱼胶可以很好促进肠胃的消化功能，开胃提高食欲，对于一些食欲不振或者肠胃不适的患者都是有着很不错的调理作用的，还能很好的促进肌肉的弹力帮助增强体力，消除疲劳方面也是功效不小，其实我们大家在生活中经常吃一些鱼胶，更是可以起到非常好的补充气血的功效的，尤其是身体比较虚弱的朋友们，更是非常的适合食用鱼胶的。

　 花胶

　花胶这种食物与鱼胶是比较相似的，但是花胶和鱼胶的区别也是比较多的，我们大家要知道花胶就是取鲟鱼鱼鳔在太阳下晒干制成得，是现在中国的四大补品之一。花胶有着美容养颜的作用，保持肌肤的弹性，对于提亮肤色也是有着很高的作用。花胶含有很高的胶质和蛋白质，能很好地调理女性的身体健康，有着补气血，以及滋阴补肾的作用，对于一些刚做过手术的患者来说是修复伤口的良药，当然，花胶的保健功效也是非常不错的，我们日常生活中也是可以适当的食用一些花胶的。

　上面我们详细的了解了鱼胶和花胶的区别了，我们可以知道，鱼胶和花胶的区别也是比较多的，所以我们大家就是需要将这些关于鱼胶和花胶的区别记住的，我们要明白，鱼胶和花胶不仅外表有区别，保健功效也是有着很大的不同的。

鱼胶和花胶是没有区别的。

鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。花胶又叫鱼胶、白鳔、鱼肚、鱼鳔。花胶有黄鱼肚、鮰鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。

鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。鱼胶的价格不菲，相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值较大。但由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶。

鱼胶的分类

1、明胶：由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、动力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。

2、粗胶：将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50%浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。

3、鱼鳔胶：鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。

以上内容参考百度百科-鱼胶

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com