红米和红藜麦米的区别
1、红米,是一种接近于野生禾本科稻属杂草稻,分类上属籼型,与粳稻伴生,茎部质地较软,红藜麦穗成熟后穗部类似高粱穗,茎部质地较硬。
2、红米皮棕红色,被称为红米稻,无芒或短芒,谷壳**或褐色,吸水能力弱,红藜麦穗单叶互生,叶片呈鸭掌状,根上的须很多,吸水能力强。
藜麦米是藜麦的种子,是一种谷物,需要经过研磨、加工以后才能得到。
藜麦的种子主要有白、黑、红几种颜色,营养成分相差不大。白色藜麦易烹煮,味道也相对清淡一些;黑色藜麦味道会浓郁一些,烹调时间长,口感偏硬;红色藜麦则介于两者之间。
人们常说的“藜麦米”,一般指的是藜麦。藜麦是一种全谷全营养性碱性食物,是一种粗粮,营养价值非常高。藜麦米可以用来做饭、粥、茶、甜品、豆浆、面食、沙拉。用藜麦米做食物时要注意,藜麦米和常食用的大米不同,它比较容易煮熟,所以要注意煮的时间不能太长。
藜麦米和小麦米的颜色差不多但个头比小麦米小一点。藜麦米和大米一样在日常生活中也是可以用来熬粥喝,或者蒸着喝。还有的人们喜欢把藜麦米和水果搅拌在一起做水果沙拉,味道也是很不错的。
藜麦
藜麦的原产地是南美洲安第斯山区,它是印加土着居民的主要传统食物。藜麦适应性好,能适应不同的生态环境,因此市场前景广阔,助农增收效应明显。如高原藜麦颗粒均匀饱满,软糯爽滑,富含膳食纤维,且吃法多样,日渐成为餐桌“百搭”新宠。
中国藜麦种植目前主要在在山西、青海、甘肃、宁夏、内蒙、河北、吉林、云南等几个高海拔地域。其中青海是最适合种植藜麦的地方,由于藜麦喜少雨,贫瘠,所以越北方产量就越高,青海和西藏藜麦产量最高。
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