农民种植的长茄子和圆茄子有啥区别？哪一种茄子要比较好吃？

茄子是村里人在夏天诸多蔬菜中栽种得多的是一种，也是很大众化的蔬菜，只需种上三五棵，整个夏天都是有吃不完的茄子。依据茄子的样子关键可分成三类，圆茄，长茄和矮茄类。圆茄的植物又高又大粗大，叶子厚道，生长发育强悍。长茄子关键有羊角茄和墨茄二种，羊角茄细而长，长杆状，顶端略呈钝鹰嘴状，暗紫色，有光泽度，质量中等水平，中迟熟。这类茄子细而长，肉少，皮稍硬，重量较轻，适合拌凉菜，

烩炒吃，或晾干腌渍成萝卜咸菜吃。一是样子大小不一。长茄子和圆茄子都归属于茄科绿色植物，从外观上看，茄子的色调基本相同，有绿白色、暗紫色、紫黑色等。最大的区别便是果形不一样，长茄子是细细长长的，而圆茄子却如球型，圆溜溜，像一个个紫黑色的西红柿一样。长茄子和圆茄子的味儿基本相同，仅仅从材质有点儿差别，长茄子肉质地偏糯软，肉头轻巧，不抗存储和运送。

我们常用来炒食、拌凉菜，还能够和芋头花一起炖食，特别是烤吃，味儿很不错。吃起来的口味里的差别。圆茄子的皮很硬，肉质地较为密切，吃起来没有长茄子软细。而长茄子含水分多一些，内部结构纤谁相对来说要细致很多，如果蒸着吃长茄子口味好些一些，但不防火，假如你不喜欢吃那类烂烂的觉得，那么就能够蒸圆茄子。如果炒着吃或炖着吃，圆茄子更强一些，不易煮烂。长茄子的含水量比较高，都不耐烹制，

略微一升温就“变软”了，而且还由于水分含量大，危害口味。而圆茄子则不一样了，其是很耐生产加工的，即便是制成了各种各样菜肴，仍然还可以保证较为有菱角的样子，因此圆茄子的烹调方法更为多种多样。有一些较为苛刻的吃客应当早已发现了，圆茄子吃起来还有点嚼劲。但是因为长茄子的表皮比结实、茄瓤遇热易变软这一优点，因此它也变成了烧烤店里的“抢手货”，烤着吃的长茄子就十分的可口。

当下大家挑选蔬菜种类愈来愈多，压根就不愁没有菜吃。伴随着各种水果持续改进，亦或是从外地引入优良品种，顾客们在选择食材情况下必定会碰到这样的情况下，同一种蔬菜有着不同的造型设计，究竟哪一种造型设计的食材更好呢？就用长茄子而言，比较常见的长茄子就会有各种各样外貌，长茄子、圆茄子、白茄子，这种长茄子中间究竟有什么区别？

长茄子和圆茄子品种不一样，长茄子一开始是引入国外种类，由于总产量大，生产制造速度更快而备受中国农户的喜欢，因而目前市面上比较常见的长茄子大多是长茄子。而圆茄子乃是中国当地种类，融入中国的生活环境，可是生产量低，因此偏少农民会栽种圆茄子。

长茄子和圆茄子口感不一样，长茄子是外地种类，进到中国后应融入中国的生活环境，生长发育出的长茄子尽管生产量大，生长发育速度更快，可是口味很差。比较之下，圆茄子做为当地种类，口味更为脆，制成美食更为美味可口，尤其是制做炒茄条，用圆茄子的香味会更好一些。由于圆茄子数量不多，味道好，因此圆茄子更有吸引力，价钱更高一些。

从营养成分而言，不论是长茄子或是圆茄子，二种茄子的营养成份相差无异，全是含有蛋白质、维他命、身体需要多种多样的元素营养成分蔬菜水果。因此我们在选择长茄子时，不用考虑到营养元素，只需思考自己将用长茄子做什么菜就可以。那样长茄子和圆茄子各自适合做什么菜呢？

一般来说，长茄子的口感较为滑嫩，水份非常大，合适拿来做肉末茄子、茄子煲、蒜泥茄子等菜式，长茄子很快就变松，更强进味。而圆茄子的硬度更高，吃起来更脆更硬，可以做烧菜吃，或者制成茄盒炸着吃，味儿也非常不错。

比较常见的长茄子大多是蓝紫色、黑紫色，纯白色的长茄子想必大家一定不多见，白茄子多的是广东、福建部分地区栽种，和紫茄子相比，白茄子口感更为软软糯糯，入口觉得更为细致一些。白茄子一般长不上，这就使得茄子肉比较结实，口味特别美味，营养成分十分充足。白茄子和紫茄子制作方式同样，紫茄子能做的菜，白茄子一样可以做，但是味道更强。

但是，和紫茄子相比，白茄子不仅仅有服用使用价值，它茄子皮也有得用使用价值。洁白的外果皮适合于祛斑美容，对内风湿关节炎等问题都有一定的改善作用。长期食用白茄子，比长期食用紫茄子好很多，因此白茄子的价格对比哪些长茄子、圆茄子都需要贵很多一些，大家如果还有机会购买到白茄子，一定要买几个回家了试一下。