是不是茴香的种子就是孜然

不是。

其区别有以下：

1、外观差异：小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏**。

2、风味差异：小茴香：气味芳香，味微甜；孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

3、产地差异：小茴香：原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植；孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

4、成分差异：小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等诸多功效；孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

百度百科-小茴香

百度百科-孜然

小茴香和孜然的区别

孜然和小茴香是完全不同的两种香料。

孜然不是小茴香，二者的味道不一样；孜然的个体比较细长，小茴香的个体更大一些，颗粒比较胖；颜色上二者也有一定的区别，孜然的颜色偏黄一些，小茴香的颜色偏绿一些。

但二者都属于香料，都是可以作为调味料使用的。孜然是一年生或两年生的草本植物，富含精油，其气味浓厚芳香，被认为继胡椒后世界第二重要的香料作物，同时孜然也具有一定的药用价值，因此受到国内外众多学者的广泛关注。小茴香是茴香的果实，是人工配置五香粉的主要成分，广泛用于食品调味，同时也会用于糖果以及酒类的配制。

孜然的用处

孜然是我们生活中最常见的调味料之一，至于怎么吃呢，我们可以把它用来炒菜，也可以在吃烧烤食品的时候作为佐料来吃。因此我们也能够说孜然是一种香料，常常用来帮助加强食物的香味。

在烧烤食品中，孜然是必用的佐料，孜然富有一定的油性，有芳香浓烈的香味，平时我们做菜时主要用孜然来调味，提取香料等，同时孜然粉也是配制咖哩粉的主要原料之一。除此之外，我们还可以用孜然来加工牛羊肉，就可以祛腥解腻，同时让肉质更加鲜美芳香，能大大增强人的食欲。

大小不同：小茴香的颗粒大，孜然的颗粒小。形状不同：小茴香的颗粒有弯曲，孜然的颗粒弯曲程度不太明显。颜色不同：小茴香颜色浅淡，接近绿色，孜然颜色更深，为深棕色。

1、大小不同：小茴香的颗粒大，孜然的颗粒小。

2、形状不同：小茴香的颗粒有弯曲，孜然的颗粒弯曲程度不太明显。

3、颜色不同：小茴香颜色浅淡，接近绿色，而孜然颜色更深，为深棕色。

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