不锈钢锅具有哪些优点和缺点呢？

不锈钢锅

（1）优点：比较美观且耐用。

（2）缺点：如果长期接触酸、碱类物质，可能会产生化学反应； 也不可以煎熬中药； 部分锅铲会造成锅

底刮花。不锈钢的好处是干净，易洗，不腐蚀，由于用较薄的不锈钢冲压成型，所以重量较轻。不足的是传热/吸热/以及保温较生铁差。如果家用的话，从方便/轻巧/美观/清洁/安全的角度看，无疑占有优势。

怎样避免炒菜不粘锅

不锈钢锅放在炉具上，热锅冷油，当锅内的油温度升高了，再将肉菜等放进去，不要马上就翻炒，盖上锅盖，过1分钟，打开锅盖，再翻炒，这样食物就不会粘锅。如果是煎炸食物，先将锅擦干，放在炉具上小火烧1分钟左右，锅热了，往锅里滴几滴水，如果水珠子在锅里来回滚动，那锅的温度就达到了不沾的煎炸要求，这时，再把煎炸的肉、鱼、鸡放进去。如果是不出油的瘦肉，就在锅里滴几滴油。这样就不会粘锅了。如果锅内的水珠马上就干了，那就证明温度还不够，食物容易粘锅。

怎样清理不锈钢锅

做完饭，趁着热锅往锅里加一小杯水，再用百洁布顺着锅底擦洗，然后清水冲洗干净。清洗锅的外面，也是趁着热锅，滴几滴洗油烟机的清洁剂，再用百洁布擦洗，这样清理的效果非常好。我用了几年的炒菜锅，还和新的一样。每次做完饭，一定要利用锅的余温马上清洗，可以省不少时间和力气的。

相信大家对不锈钢锅炒菜好吗也都很清楚了，可以看出用不锈钢的锅来炒菜，清洗起来还是很方便的，不会像铁锅那样黑乎乎的，还不好刷，当然了即便如此，但是在做饭炒菜的时候最好还是使用铁锅，对人体的好处会更多一些。

在知乎上，对于什么材料的锅铲比较好，有很多不同的观点和建议。以下是一些常见的材料和它们的优缺点：

1. 铁质锅铲：铁质锅铲质地坚硬，耐高温，适合搭配传统的铁锅和蜂窝晶纹不锈钢锅。但是，由于质地坚硬，不适用于一般的涂层不锈锅。

2. 不锈钢锅铲：不锈钢锅铲是目前使用比较多的一类锅铲，使用方便，且不会生锈。适用于绝大部分使用场景。

3. 木质锅铲：木质锅铲主要用一些硬木制作出来，对锅损坏较小，通常用于涂层锅。

4. 硅胶锅铲：硅胶锅铲是近几年新兴的烹任工具，适用于所有不粘锅，对涂层摩擦更小。

综上所述，选择何种材料的锅铲，需要根据个人的需求和使用习惯来决定。

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