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脱脂奶和零脂肪奶一样么?只有脂肪的区别吗

梵高1年前 (2023-12-04)阅读数 9#综合百科
文章标签牛奶脂肪

零脂肪奶与脱脂牛奶是一个意思。一般牛奶按脂肪含量分为全脂牛奶、低脂牛奶与脱脂牛奶。

脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分,使脂肪含量降到0.5%以下,还不到普通牛奶脂肪量的1/7。

这里的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶,是相对于全脂奶而言的,介于两者之间的还有低脂牛奶。这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白,低脂肪”的营养需求。

脱脂奶优势与劣势

1、优势

吃脱脂奶利于秋季腹泻患儿康复

由于6个月-2岁的婴幼儿局部免疫力与肠道消化系统发育未完全成熟,因此,平均每到10月份到次年2月份容易感染轮状病毒而发生腹泻。一般秋季腹泻的病程为5—10天,比如果护理周到,尤其是饮食护理得当,多数患儿愈后都不会存在隐患。

患腹泻的婴儿,在饮食上必须及时进行调整,停止进食高脂肪与难以消化的食物,以减轻胃肠负担,逐渐恢复消化功能.所以婴儿腹泻要喝脱脂奶。可让婴儿既补充优质蛋白质,又能防止脂肪摄入过多而产生滑肠,有利于补充营养,又易为婴儿肠道消化吸收。

2、劣势

牛奶的脂肪部分有不少好东西。

首先,香气成分全部存在于乳脂当中,脱脂奶是没有什么香味的。

其次,牛奶中的维生素A、D、E、K都在脂肪部分,它们对健康防病作用很大。

另外,牛奶脂肪中含有多种抗癌物质,特别是共轭亚油酸。

所以,如果完全脱除牛奶的脂肪,会影响其营养价值、口感风味和保健作用。因此,如果没有高血脂、肥胖等疾病,儿童少年和中青年人不一定要饮用脱脂牛奶。

扩展资料:

1、全脂牛奶:

牛奶中含有多种维生素,脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去,这些维生素也就跟着失去,对孩子的生长发育不利。

所以,许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。此外,牛奶之所以有特别的香气,也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪,香味就会不足,牛奶喝起来也会没有味道。

2、低脂牛奶

所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右,为1.0%~1.5%。

消费者不习惯低脂、脱脂牛奶,主要是因为消费者在品尝过脱脂牛奶后,觉得它口感不好,像水一样,不够香浓,怀疑脱脂奶在营养成分上有欠缺,不如全脂牛奶有营养。

百度百科-全脂牛奶

百度百科-脱脂牛奶

百度百科-低脂牛奶

脱脂奶和零脂肪奶一样么?只有脂肪的区别吗

疾病分析:全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于脂肪含量的不同:全脂牛奶的脂肪含量约为3.0%。如果全脂牛奶经过脱脂,脂肪含量降低到0.5%以下,就会变成脱脂奶。如果脱脂后脂肪含量在0.5%以上,一般称为减脂乳。与其他食物相比,全脂牛奶的脂肪含量并不高。每天喝一杯倒两杯对体重影响不大,而且牛奶中的脂溶性维生素,如维生素A、D、E一般都在脂肪中。脱脂后,这些维生素也被去除,所以尽量喝全脂牛奶。减肥的人可以选择脱脂牛奶,重症胰腺炎等其他疾病的患者可以选择脱脂牛奶。

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