坤沙酒与碎沙酒的区别在哪里

坤沙酒与碎沙酒的区别具体如下：

首先，二者在原料上有很大的差异。

坤沙酒要求的原料必须是仁怀地区所产的优质红樱子糯高粱，受土壤、气候、水源等因素影响，本地区的红樱子糯高粱淀粉含量更高，壳更加坚硬，圆润如沙，而且高粱的破碎率不得高于20%。

而碎砂酒对原料的要求就没有这么严苛了，一些注重白酒品质的酒企，会选择品质非常好的高粱，但不一定是本地区所产的高粱。另外，碎沙酒所用的高粱都是完全打碎的高粱。

其次，二者在酿造工艺上有很大的差异。

坤沙酒的酿制工艺重在“回沙”，其酿制周期长达1年，期间需要2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。酿制好的基酒需要窖藏3年，再将基酒勾兑，然后再窖藏至少1年检验合格后方可出厂。具有酿制周期长、酿制工艺繁琐、出酒率低的特点。

而碎沙酒则不需要严格的“回沙”工艺，一般蒸煮2到3次就能取完所有的酒，当然它也需要勾兑窖藏，但是窖藏时间要短很多，而且勾兑工艺也要简单很多，因为它只取了2到3次酒。相对来讲，碎沙酒的酿制周期相对要短，酿制工艺简单而且出酒率要高。

还有更重要的一点，二者的口感与品质不同。

坤沙酒的酱香(味)突出，丰满醇厚，优雅细腻，窖香浓郁，醇和干净，入喉爽顺，回甘明显且回味悠长，而且空杯留香久。

而碎沙酒则酱香发闷，不响亮没有漆感，入口柔、不苦，略有甜味儿，一般在头段没有酱味儿感或酱味儿感非常轻微，逐步到中段发力但是依然绵软无力。

大家都知道现在市面上有坤沙酒、碎沙酒和翻沙酒，也知道坤沙酒是最好的都想找坤沙酒。 但是你仔细想一下现在市场上无论是卖二三十，还是五六十、七八十的酒都说是坤沙酒，有些酒友还心想我赚到了，花了三四十就买到了纯粮坤沙酒心里暗暗窃喜，而有的酒友却犹豫这么便宜可能是坤沙吗？

事实上对于大部分普通酒友来说想要鉴定坤沙酒是并不容易的，大部分酒友都想花最少的钱买到最好的酒，但是百元以内想买到正宗的坤沙酒比较艰难的。我们不能说一百元以内没有好的酱香酒，但是肯定不是优质的坤沙酒。

其实一些好的碎沙酒喝起来也是很不错的， 但是可能有部分酒友有一个误区，就是觉得坤沙酒是最好的，碎沙和翻沙酒就是差酒的代表，其实一些优质的碎沙喝着口感品质也是很不错的，价格也比较实惠。碎沙酒也都是从大曲坤沙工艺所延伸出来的，一个简化工艺酿造的酒，也是粮食酒，所以大家也别太刻意的去追求坤沙酒了，这样反而会容易掉进一些不良酒商的噱头中。

其实我觉得一款酒只要是价格合适，口感喝起来舒服，品质安全可靠，能保证它是纯粮食酒，你还会去在乎他是坤沙还是碎沙吗？之前我也分析对比过坤沙和碎沙的口感差异，感兴趣的酒友呢也可以关注我查看之前的视频内容

今天的视频内容就给大家分享到这里，您对酱香酒哪方面信息感兴趣欢迎给我留言、评论，

作为平民口粮，没必要区分坤沙或碎砂，都是纯粮酿造的酒，不是口味特别叼，一般不好区分也没必要区分。

估计坤沙零售价现在不低于250元了吧，团购估计也要150左右才可以，不排除有的小厂也会有低价坤沙。但毕竟较少，买酒咨询一下一般会告诉你是哪一类品质。无良除外。

如果是屯酒就另说了，坤沙毕竟随着时间推移酒质较一般碎砂等其他酒体提升明显。再说了，屯酒无非是保值或留个念想，买一点大牌高端嫡系藏着就好，大牌嫡系高端一般是坤沙。所以没必要纠结坤沙与否。

这个应该是酒友最关心的问题了！！网上一大堆专业术语！！！但是酒友们又不是品酒师，怎么去品出这些口感呢，酒友只要求喝着顺口，舒服，粮食酒就好了，要求不过如，区分要通俗易懂

先网上坤沙酒口感——酱香味道突出，酒体醇厚、幽雅细腻、回味无穷、空杯留香

简单一点:首先倒在杯子里闻，有发酵和类似蒸馒头的味道，入口酱香味浓，喝下之后，嘴里还有酱香的感觉，久久不曾散去，口感协调，空杯子留香，就是喝完以后杯子还有酱香味，留香时间越来，酒质就越好

网上碎沙酒口感——入口酱香发闷,不响亮,无漆感,但是入口柔和不苦,略发甜,一般头段无酱感或只有微微酱感,逐步到中段发力但还是绵软无力,基本无层次或者层次模糊,极其轻微焦香或者无焦香,带略微模糊的花香或无花香,回味干净且非常短暂!

简单一点，:倒在杯子里闻的话，有一点点酱香感觉，槽味也会有一点，这个是粮食酒味到，喝在嘴里有酱香酒感觉，不是很浓酱香，咽下去之后嘴里就感觉不到酱香了，

什么价位可以买到坤沙酒？

牌子至少400左右以上一瓶，一个是因为其牌子价值的溢价，还有就是其税收、包装材料、广告费、大量的销售员工工资以及提成，运输费等费用。如果是茅台系列就更贵了

三线品牌酒厂包装成也要200左右，而实际产品价格基本上都是成本价再加一些员工费用等，很多家族的酒坊，如果直接联系酒厂的可能还更优惠，

就算要拿坤沙散酒价格也会百元以上，切勿贪图便宜，

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首先是做酒的企业在当地或粉丝们的口碑怎么样？其次就是价格，由于大家被资本拉到酱酒的坑里，原来百元的坤沙酱酒没有了，涨到了二三百。

第三就是品酒的功夫了。听酒音，拉酒线，看酒花，一线喉，无杂味，最主要的是，入口后，你自己清楚那个舒服的感觉，这就是坤沙酱酒。

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