胚芽米为什么比普通大米贵？

胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。所有谷物的营养价值都集中在胚芽合内皮里，胚芽掌管着米的生命，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。因为含有大量的生命力和营养成分，胚芽米食用后就能增加抵杂菌入侵人的身体的抵抗力。白大米饭使人糊涂，胚芽米让人聪明，大米在加工中结构被破坏营养流失,丧失生命力。白大米失去维生素后成了非活性化，在被人食用就应经氧化，从而难以在人体内完全燃烧 形成中间代谢产物，乳酸和焦葡萄糖酸，导致血液性化，胚芽米是维生素B合成物的宝库 有很高代谢功能 并含有解毒物质 能将有害身体的各种公害物质和有毒物质及重金属等中和后排出体外 胚芽米中维生素E能预防动肝硬化和高血压等 钙含量比大米多一倍，有利于安神和净化血液，使得血液更接近弱碱性。

胚芽米是什么米？是不是真有那么多的营养

你能买个家用碾米机这些都能搞定，就像我下图中的那样

首先：发芽米可以是 ?糙米和胚芽米的总称，既能发芽的米都能称作是发芽米

糙米：是稻谷去掉谷壳出来的，是有营养 但是粗糙。

胚芽米：糙米再去掉一层，去掉种皮，保留胚芽米，理论上 胚芽米是最健康的。

白米：这个需要解释么 ?就是胚芽米再去掉一层，我们普遍持的大米就是，没有营养，当然也 不能保证新鲜度

给你看个 ?看看他们的区别吧

吉林单氏米业-胚芽米我知道大家都会问，什么是胚芽米？胚芽米（又名鲜米）富含锌，能刺激脑之下垂体，具有补脑作用。胚芽米之中的Ve和VB群能促进人体之内有毒物质的分解和排泄。Ve能促进人体组织、内脏器官和细胞的新陈代谢，对于中风、心脏病、高血压和动脉硬化患者的来说，可以用胚芽米作为主食食用。胚芽米之中的VB（B2、B6和烟酸比较多），它对由高蛋白物质（如螃蟹和牛奶）引起的过敏反应有效。VB6可促进体内胰岛素的生成，对糖尿病有效果。

众所周知，日本的人均寿命很长，其中很大的一个原因就是他们经常吃胚芽米，所以，为了 健康 长寿，我们可以经常吃新鲜的胚芽米

如果糙米、精米和胚芽米三者来对比的话，那么胚芽米无疑会胜出，胚芽米比精米更有营养，因为它保留了胚芽，米粒中的一个重要组成部分，而且胚芽米比糙米更容易消化，味道更好，因为它的一部分麸皮层被准确地磨掉了。

近年来，国家一直提倡吃更多的糙米，因为糙米保留了胚芽、麸皮层和糊粉层，富含蛋白质、B族维生素和矿物质，营养价值高。但是，婴儿不适合吃糙米，因为麸皮层和糊粉层不易煮沸，婴儿难以食用且不易消化。对于婴儿、消化不良的成年人以及想要口感好且营养高的人，可以选择胚芽米。胚芽米去除了大部分麸皮层和糊粉层，保留了营养丰富的胚芽部分。米饭柔软易消化，更容易被大家所接受。

小小的身躯隐藏着巨大的营养，60克胚芽米的维生素含量相当于20个鸡蛋，相当于1.2kg的牛肉，相当于2kg的菠菜。胚芽米是保留米胚芽部分的一种米，其他部分与白米基本相同。胚芽富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和生物活性物质，以及钙、铁、锌和硒等微量元素，一个胚芽的重量约占一粒大米总重量的3%，但其营养成分占一粒大米的80%，与白米相比，胚芽米具有营养均衡的功能。它是一个有生命力的东西。在水中浸泡之后会发芽，这是胚芽米和白米的本质区别。真正的胚芽米的谷粒之上有一个小黄点，这是区分精米和胚芽米基本的判断方法。

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