味达美和味极鲜的区别

两者的区别有：类属区别、制作方式。

1、类属区别：味达美属于老抽酱油，它的颜色更深一点，颜色呈有光泽的棕褐色。而味极鲜属于生抽酱油，它的颜色相对较淡，液体呈红褐色。

2、制作方式：味达美是生抽酱油的一种，它是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，再通过人工接入种曲并经过天然露晒发酵而成。而味极鲜是由非转基因脱脂大豆、非转基因黄豆、小麦粉等主要原料制成。

味极鲜和味达美在生产工艺、产品种类和味道上有一些区别。

1. 生产工艺：味极鲜采用传统的天然发酵工艺，其酱油、豆瓣酱等产品需要经过长时间的自然发酵，因此味道较为浓郁，口感醇厚。而味达美则采用了多项现代化的生产工艺使其产品具有更加均匀的口感和更加丰富的层次感。

2. 产品种类：味极鲜主要生产的产品有酱油、豆瓣酱、鸡精等。而味达美主要生产的产品有鸡精、清汤调料、酱油等，并且味达美还推出了一系列的方便调料例如火锅底料、炒菜料等。

3. 味道：味极鲜有浓郁的香味，由于使用的是豆粕和小麦进行混合发酵酿制，酱油味特别浓郁，鲜味更突出，而且醇厚回味。而味达美在味道上具有老抽和味极鲜的特点，结合了老抽与味极鲜的特点，使其更加鲜美。

总体而言，味极鲜和味达美都是高品质的调味品，但在生产工艺、产品种类和味道上有所不同。选择哪一种主要取决于个人口味和使用需求。

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