北方卤煮和南方的卤菜有什么不一样？

你好，北方主要是把提前就已经准备好的酱料包放在大锅里面熬煮，然后再放上想要卤制的肉就可以了，出来的味道大多都差不多，不会像南方的卤汁做出来每家味道差别那么大。 时间的不同在南方的话，很多卤味都是代代相传的，特别是什么知名老卤水的配方，都是很有价值的，如果配方的时间越久，年代越久的话，味道也是相对越好的，也比较受到广大人们的喜爱，而北方的酱料很少用到以前的配方，很多都是现用现拌的。所以一般南方出来的卤水看着都是一大锅一大锅的样子，但是北方的话出来的酱汁就会比较的少，大多都已经均匀的覆盖在了卤菜的表面，也不会像南方把剩下的卤汁留着继续用。 蘸料的不同在南方的卤味一般做好了之后南方人喜欢裹着辣椒油一起吃，或者自己调点干海椒面芝麻面之类的蘸着吃比较有味道，而北方的卤味因为在过程中就已经加入了黄豆酱什么的，所以一般不会再拌什么酱料，直接吃着配点酒水什么的就已经很是满足了。 味道的不同南方的卤味出来之后一般味道比较重，比较偏辣味，在辣味中又带着些回甜，其中最出名的就要数周黑鸭了，而北方的卤味多半都是酱香味。谢谢。

历史不同，科室设置不同。

1、历史不同：无锡南院成立于1958年，原为无锡市第三人民医院，而无锡北院成立于1960年，原为无锡市第四人民医院。

2、科室设置不同：无锡市江南大学附属医院南院区具有优势科室，如神经内科、消化内科、心血管内科、呼吸内科、妇产科、神经外科、胸外科等。这些科室在领域拥有丰富的临床经验和专业技术。医疗设备先进，医疗技术水平高，能够提供高质量的医疗服务。而北院区的优势科室为骨科、普外科、心内科、肾内科、血液科、内分泌科等。

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