生抽和味极鲜什么区别

生抽和味极鲜主要有以下区别：

一、颜色不同

生抽颜色一般是红褐色的；而味极鲜呈浅褐色。

二、价格不同

生抽和味极鲜相比较而言，味极鲜的价格会更加的贵一些，生抽比较便宜。

三、用途不同

生抽和酱油差不多，主要是用来调味的；而味极鲜主要用于烹饪、点蘸和凉拌菜。

四、味道不同

生抽和味极鲜的味道也是不一样的，生抽具有咸味，而味极鲜口感鲜香。

味极鲜可以代替生抽：

从食性上来说，味极鲜是可以代替生抽的，因为味极鲜的主要成分是非转基因脱脂大豆，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖等，和生抽使用到的原材料差不多，都可以用于烹饪、凉拌、点蘸，两者基本没有什么区别，因此味极鲜是可以代替生抽的。

引言：很多人都区别不开味极鲜和老酱油的区别，我们都知道他是酱油，他们之间到底有什么样的区别呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、味极鲜和老酱油的区别

我们都知道他们都是酱油，但是他们有区别，首先我们可以在颜色上区分，你会发现味极鲜酱油，它的颜色可能会比较清一些老将有它的颜色重一些，所以它可以制作一些比较清淡的菜肴，而普通的酱油他是发黑的，看起来食欲不是特别的高，但是需要上色的时候可以使用老酱油。他们在味道上也是有区别的，我们知道味极鲜酱油和他们之间的区别就是味极鲜酱油它鲜味非常的重，我们这个时候奶炒菜或者是炒凉拌菜都比较的合适，但是老酱油它的颜色比较重，这个时候炒出来的菜比较黑，而且味道也比较咸，如果我们想吃一些比较清淡的菜，就使用味极鲜，如果你想吃一些红烧的菜，就可以用老酱油。

二、区别比较多

在购买的时候你会发现它们价格上也是不同的，这个时候味极鲜酱油可能会价格贵一些，但是老将有他的价格会便宜，因为味极鲜酱油它里面会加一些扇贝，还加一些虾皮里面都是一些比较新鲜的食材，所以吃起来也比较好，而且它的制作工艺更加严谨，这个时候从食品卫生上来看一看，它也是比较安全的，人们吃这样的酱油也是比较安全的，而且味道也比较好。所以我们可以发现很多人在炒菜的时候都喜欢用味极鲜，而且是更多人的选择，他可以上色也可以调制味道，我们一般炒菜的时候都可以准备一瓶味极鲜，只有在做红烧肉或者是红烧炖菜的时候才会用老姜油，因为它的颜色比较重。

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