百科狗为什么用刀剁的肉沫比机器打的好吃
用搅碎机比较方便，其实用什么方法营养够不会流失的，毕竟它还是生的。买肉时我们会看见肉上有一层白色的脂肪薄膜，之所以大家爱用手剁是因为那样那层筋膜不易断，我们吃起来更有嚼劲，而用搅碎机，锋利的刀片在机器快速运作下早已把那层筋膜绞碎了，就失去了那种口感，本质并没什么区别。在绞肉时可以适量加一些姜末，这样不仅可以杀菌去肉腥味，还可以保持肉的原味
不同人有不同看法的，如同“好吃萝卜不吃梨”的俗语，有些人比较守旧，认为什么都是手工的好，凡是机器加工的都不好，其实是各有优缺点，应该具体问题具体分析。对于剁肉机好还是绞肉机，本人认为差别并不大，刀切的速度差不多，只是一个旋转切，一个是上下切。为了适应不同的人群，不同观点，可以同时存在，适应不同人群，不同的需要。实际开发剁肉机的初衷就是为了适应这一类人群的。
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