经常吃虾，但你真的懂虾吗，面对不同品牌的虾应该怎么挑选呢？

虾绝对是水产品中比较受欢迎的一类，味道鲜香且加工方法也较为简单！下面我来回答你的问题：“经常吃虾，但你真的懂虾吗，面对不同品牌的虾应该怎么挑选呢？”，希望能帮到你，我想说这次整理了一些相关的基本知识，看完后一定会让你对虾有新的认识。

首先，河虾，养分：比较丰富，为人体提供多种营养物质。挑选：肉质新鲜的虾，肉质坚实细嫩，手触摸时感觉硬且有弹性；不新鲜的虾肉质松软。另外看外形新鲜的河虾虾头尾完整，呈青绿色。做法：爆炒、油炸。南美白对虾，养分：营养价值高。挑选：新鲜的虾头尾与虾身紧密相连，且整个虾身完整挺拔有一定的弹性和弯曲度。另外新鲜的虾外表干净，且用手摸有种干燥感。做法：油焖、红烧。

其次，罗氏虾，养分：有人体必需的多种维生素和微量元素。挑选：一般个头越大的罗氏虾肉质越老柴，个头大的罗氏沼虾成长比较快速，肉质相对没有那么鲜嫩。建议购个头适中的罗氏虾，无论是肉质螯性价比都是非常合理的。做法：蒜蓉、爆炒。阿根廷红虾，养分：含蛋白质及多种营养物质挑选：生长于深海海域，是纯天然食物，营养价值更高。我们国家都是进口的红虾，都是包装好的冷冻的，质量都是经过检验的，可以放心食用。做法：炒菜、红烧。

最后，就是黑虎虾，养分：富含镁对心脏具有养护作用。挑选：体背为黑褐色土**相间的横斑花纹，质量好的虎虾背部有红色的脊，而且这条脊非常长，贯穿整个背部，挑选时可根据这一点来判断虎虾的真假。做法：蒜蓉、爆炒。皮皮虾，养分：含量均衡，容易被人体所吸收。挑选：看它的尾部是不是已经黑了，如果已经黑了就不要选了，因为黑色的是即将甩籽的，体内的营养已经耗费了很多，也就是说体内空空没有多少肉了。做法：椒盐、清蒸。以上便是我的回答了。

白灼虾用鲜虾即可，例如基围虾。白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。粤菜即广东菜，是中国传统八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。

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