鲜牡蛎和干牡蛎补锌效果是一样的吗？大神们帮帮忙

鲜牡蛎和干牡蛎补锌效果不是一样的，鲜牡蛎更好一些。食物在加工过程中，会损失很多营养成分，新鲜牡蛎补锌效果当然好，牡蛎干是为了可以长久保存，但是锌的含量也很高。

牡蛎富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。但美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首。特别是由于小孩子的肠胃脆弱，又正是需要营养的年龄，不宜多吃。

扩展资料

营养成分

日本学者早在1987年就对牡蛎的干品所含营养成分进行了深入的研究并与其他海产品进行了比较。结果表明,牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其中钙含量为40～94.04mg/g，铁为5.50～8.00mg/g，硒为49.00mg/g，锌为22.54mg/g。

牡蛎肉(干品)提取物中牛磺酸含量为50.6mg/g，其含量仅次于薄壳乌蛤。而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品。同时，发现牡蛎中游离氨基酸的含量随着季节的不同而异。

百度百科——牡蛎

平常亲们对甲醛都有所顾忌，而却有不法商贩用这种液体来给食物做防腐剂！

鱿鱼是市场上最常见的水产品，很多鱿鱼因为“光滑水嫩、个大皮白、价廉超值”受到消费者的青睐，尤其咱们海边生活的人，更是好这口。但你不知道的是，这些鱿鱼是被“甲醛、双氧水”泡大的！！

福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形)，其毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的食品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。

其次教你识别福尔马林泡过的海鲜及其制品

望——鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜，鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。

闻——新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要仔细一闻，便会发现那股在医院也能闻到的药水味。

问——就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜，所以消费者不要贪图便宜，遇到廉价的海鲜要多留一个心眼。

切——就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、生蚝表面会变得光滑且无粘感，虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。

识别方法：有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香、细闻一下有没有刺鼻气味的。

海带

警惕：化学品加工，特别绿的不能买。

识别方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。正常情况下，新鲜海带经开水烫后，再晾干处理，颜色是灰绿色的。

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