萝卜生吃和熟吃有什么不同

萝卜生吃和熟吃的不同？

熟萝卜能满足口感的需求，而生萝卜则具有更多健康意义。

譬如对需要控制体重的人来说，萝卜就是很好的减肥食品，可以洗干净切成大厚片当水果吃。萝卜热量不高，维生素C的含量却是苹果、梨子的8-10倍，而且富含膳食纤维，用来代替水果当加餐，不仅饱腹感强，还能达到解腻、清肠、消脂的作用。

在营养健康方面，萝卜最大的秘密武器是萝卜硫素，而生吃萝卜有利于吸收到更多的萝卜硫素。

萝卜、甘蓝、芥菜、卷心菜、大白菜等十字花科蔬菜中含有大量硫代葡萄糖苷，使其呈现出辛辣（如萝卜）或清香（如白菜）的味道，硫苷性质不稳定，会水解生成相应的异硫氰酸盐，而异硫氰酸盐具有很强的防癌抗癌、抗氧化等作用。

而萝卜中的硫苷经酶或酸水解后产生的异硫氰酸盐中很大一部分是萝卜硫素，萝卜硫素是迄今为止蔬菜中发现的最强的抗癌成分，比其他异硫氰酸盐活性强1.3-1.5倍，是目前公认的防癌抗癌效果最好的天然产物之一。

此外，萝卜硫素还具有抗菌、提高机体抗氧化能力和免疫力等药理作用。

介绍一个可以防治流行性感冒的白萝卜的吃法。

白萝卜煲芦根汤

中药芦根性寒味甘，入肺、胃经，具清热、生津、除烦、止呕的功效。《药性论》说它“能解大热”，《玉楸药解》亦记载它有“清降肺胃，消荡郁烦，生津止渴，除呕下食”的功用。中医常用它防治流行性感冒。对于感冒，中医分风热感冒和风寒感冒。

萝卜能理气化痰、宣肺透邪；青橄榄性平味甘，可生津除痰而利咽喉。三者与葱白合用具有疏风清热、利咽止咳之功效，用于风热感冒十分有效，症见发热，微恶风寒，鼻塞等。若属风寒感冒，恶寒较甚者，可加生姜4片。此汤亦可用于防治流行性感冒。

材料：芦根50克（中药店有售）、白萝卜200克、葱白20克、青橄榄7个。

烹制：各物洗净，葱白切段，萝卜削皮切小块，橄榄砸碎。一起放入砂锅中，加水1000毫升（4碗量）煮至400毫升（1碗半），分2次温服。

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