生铁锅与熟铁锅的区别有哪些

1、传热性不同：生铁锅传热没有熟铁锅快。因为熟铁延展性能好、韧度高，熟铁锅比较薄，因此传热比较快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得薄一点，所以传热性不好。

2、散热率不同：生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，但是生铁锅的散热率比熟铁锅要高一点。在油炸食物的时候，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。

3、耐用度不同：从耐用的角度来看，熟铁锅比生铁锅更耐用。生铁锅比较脆，锅底高温干烧下容易变形报废，而熟铁锅韧性好，更耐高温干烧。

铁锅保养清洁注意事项

每次用锅前，用少许食用油养锅，在锅面形成一层薄薄的油膜，铁锅也会变成不粘锅。

避免将炒后的菜一直存放在锅内，食物中的水分会使铁锅容易生锈。

锅具清理干净后一定要擦干水分，可涂薄薄一层油，这样保存更不会生锈，铁锅清洁尽量不用洗洁精或酸类清洁剂，待锅具冷却至常温，可以使用百洁布、厨房用纸处理。

以上内容参考百度百科-铁锅、人民网-铁锅炒菜好处多 选择铁锅的窍门

熟地和生地的区别?

生铁和熟铁的区别

你们知不知道生铁和熟铁的区别吗？在我们生活中看到过很多种铁，不知道怎没区分铁的性质，那么生铁和熟铁的区别是什么呢？相信大家都很感兴趣想知道吧，下面就和我一起来看看生铁和熟铁的区别吧。

一、生铁和熟铁的区别性质区别：

1、生铁：含碳量在2~6.69%的'铁合金。又称“铸铁”。除含碳外，还含：硅、少量硫、磷等，它可铸不可锻。

2、熟铁：用生铁精炼而成的纯铁。含碳量在0.02%以下，又称“锻铁、纯铁”。纯铁要求碳、磷、硫等杂质元素含量很低，其冶炼难度较大，制造成本远大于生铁和钢。主要区别在于含碳量，含碳量>2%的铁，叫生铁;含碳量小于0.04%的铁，叫熟铁;含碳量0.05~2%之间的铁，称为钢。

二、性能区别：

1、熟铁性能：质地很软，延展性好，易变形，强、硬度均低，易锻造和焊接，用途不广。纯铁作为电工材料，具有高的磁导率，用于各种铁芯。还用作高级合金钢的原料，纯铁很少用作结构材料，由于它质地柔软，强度不高。

2、生铁性能：含碳多，耐磨、铸造性好，但硬而脆，不能锻压。根据碳的不同，又分为：炼钢生铁、铸造生铁等几种。市面上，常见的铁有4个标准：回收铁，工业铁，食用铁，医疗铁，瑞谷堂铁壶全部达到实用标准。

三、从生活细节看生铁锅和熟铁锅哪个好？

1、从省柴省燃气等节省染料和电力的角度来考虑熟铁的延展性好，韧度高，传热快，而生铁锅脆，没有办法生产得薄，传热没熟铁锅快，因此，熟铁锅要好。

2、从日常清洁方面来考虑生铁锅要省事一点。在经常情况下，只要不彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅是不易生锈的。但熟铁锅需在用完后，洗净并烧干水分，或涂上油膜，否则易生锈。以上就是生铁和熟铁的区别，铁锅之所有有生熟之分，是因为熟铁在经过各种加热之后，自身的含碳量会相应的减少，使得硬度会增加，而生铁与熟铁的主要差别就在于它的含碳量的多少，一般生铁含碳量是比较高的，熟铁的含碳量较低。

一、生铁与熟铁的区别

1、含碳量的区别

熟铁：一般含碳量小于含碳量低于 0.04% 的铁。

生铁：含碳量大于2%的铁碳合金，工业生铁含碳量一般在2.11%--4.3%。

2、用途的区别

熟铁：作为电工材料，具有高的磁导率，可用于各种铁芯，还用作高级合金钢的原料。

生铁：平炉、转炉炼钢的主要原料，常用来铸造各种铸件。

3、制作成本以及冶炼难度

熟铁要求碳、磷、硫等杂质元素含量很低，其冶炼难度较大，制造成本远大于生铁。

1、不同颜色

生地又称生地黄，原野的颜色是泥**。熟地又称熟地黄，熟地的颜色是黑色的。

生地黄：切片呈棕黑色或黑色，有光泽和粘性。它尝起来很甜。熟地黄：端面黑，有光泽，甜。

2、适用人群不同

生地擅长养心肾阴，适合血热阴虚发热，熟地主要养血滋阴，所以适用于精髓亏虚者。

3、不同的效果

熟地黄：地黄的功能也因其温暖的性质而改变，这对补血是必要的。当归、白芍、传雄的配伍是著名的“四物汤”，常用于治疗血虚。

白芍熟地养肝，柏子养心，龙眼肉养脾，麻黄养血。但脾虚者不宜少食，大便不畅者不宜。

4、不同形状

生地黄：多呈不规则块状或长圆形，中间膨大，两段稍薄，长6-12cm，直径3-6cm，有的细，长条，稍平，有弯曲。

熟地黄：不规则的块，块，不同的大小和厚度。表面是黑色的，有光泽和粘性。

百度百科-生地

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