黑茶分为几种?具体是哪些?

桃子1年前 (2023-12-04)阅读数 9#综合百科

黑茶是我国六大茶类之一，属于后发酵茶，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此得名。其中以云南普洱茶、广西六堡茶较为著名。

老白茶，熟普洱，还有黑茶，煮着喝好还是蒸汽蒸好喝？

这主要跟黑茶在饮用的时候跟我们平时所喝的普通茶品即饮用方式是不同的，我们平时所喝的茶多为冲泡而成的，但是黑茶在制作的时候却需要进行煮制。这就使得黑茶有了有别于其他查的喝茶方法，对于黑茶的茶梗也可以多加利用，而并不像在其他茶叶当中茶梗多会被抛弃。

茶梗虽然说在其他茶叶中经常会被视为是没用的东西，但是这一点其实是错误的，因为茶梗作为营养物质运输的主要部分，可以说茶叶中无论是茶的香气还是茶中的营养物质，在进入茶叶之前都要在茶梗之中走一遭，这些东西都是通过茶梗才运输给茶叶的，因此在茶梗当中残留着众多茶叶中所含有的营养成分。所以说通过煮制出来的茶梗其味道更加香醇，而且远在茶叶之上。这也是为什么在喝黑茶的时候，人们都喜欢对茶梗爱不释手。

除此之外，因为黑茶在采摘的时候，与其他的茶叶不同，黑茶在采摘的时候多采摘那些成熟的鲜叶，这样的茶叶其长出来以后与嫩叶相比较来讲它其中的物质营养更丰富，像蛋白质以及矿物质这些成分比嫩叶要高出很多倍，而且这个时候的茶梗中富含多种木质素以及纤维素，还有一定量的茶氨酸，这些都是水溶性物质，在煮茶的过程中可以溶于我们所使用的汤水当中，因此这样所煮出来的茶汤其味道更好品尝起来更好喝。

当然这些方面只是对于那些喜欢黑茶的人来讲。而究竟什么样的茶叶喝起来最好喝，还要跟个人的喜好有关，黑茶的喝茶方式虽然说对于有些人来讲是令他爱不释手的，但是对于有些人来讲也是其不喜欢的，他并不觉得黑茶与其它的茶叶相比起来有什么优势。当然，这些全是因一个人喜好而已。

据说，茶叶刚刚出现之时，是鲜叶咀嚼着吃，后来演变为煮茶、煎茶、烹茶、冲泡。

福鼎白茶是一款历史悠久的茶，有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，被很多喝茶之人喜爱。

常见的喝老白茶方法有四种：盖碗泡、紫砂壶泡、煮、蒸。

这四种方法应该怎么选择？哪种最适合您？下面咱就来聊聊这四种喝白茶的方法。

盖碗泡老白茶，分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

根据盖碗容量的大小来投茶，一般投茶量为盖碗量的三分之一。用温度适中的开水慢慢倒入盖碗中，茶叶唤醒。

冲泡时用沸水，沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。闷盖5秒后出汤，一定要快，并且尽快沥干，然后盖子可稍微打开，让茶叶通气。

紫砂壶泡老白茶，分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤5个步骤。

首先，用沸水冲洗茶具。投放茶量约占紫砂壶的三分之二，洗茶2~3次以唤醒茶味，准备工作就做完了。

冲泡时用90-95℃沸水入壶，茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中。每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变。

煮白茶，1L的容器应投茶量在5-7g左右，注水量不要太高，避免茶汤煮沸时泼洒出壶。

煮茶要先将水煮沸之后再放茶，然后用小火煮茶，让白茶和水一起沸腾3分钟即可倒出。

倒茶时不要把茶汤全部倒完，而是要留下一部分茶汤。这样煮出来的茶汤，每一泡不会相差太大。

蒸白茶，听上去和蒸馒头差不多，确实都是利用蒸汽隔水加热的一个过程。

煮茶器内的发热器将壶中的水煮沸，蒸汽水涌入滤网中，浸湿茶叶，然后形成茶水，又通过滤网来反滴入壶中。