红酒和白酒可以放在一个酒窖里存放吗?
不可以,因为红酒的瓶塞是橡木塞,红酒的储存成熟会和外界空气有一些交换。白酒如果用的是陶瓷容易储存的,因为陶瓷壁上有很多毛细孔,一方面酒不会漏出来,又保证了酒可以跟外界呼吸、与外部环境相互作用,这样的话就不能一起储存了。
葡萄酒的酿造是一个极其复杂就过程,在如同时机、储存时间、监测要求以及添桶周期方面都有严格的要求,任何一道工序都不可小觑。
而现在酒庄酒窖除了酿酒功能以外还兼具一些旅游、参观功能。
扩展资料:
酒窖的设计和安排须讲究科学性,万不可随心所欲因陋就简。按道理来讲,不同的地域环境造就了不同的设计风格,其中的差别有时明显易辨,有时则极其相似。
虽说因现代储酒设备的不断改进和完善,各地都能按需求随心所欲的设计出不同的瓶装酒窖,但因受制于个人所处的不同的条件和个人的喜好等原因。
些酒窖可能达不到完美的要求,无论是从空间的大小、整体的设计、颜色的搭配、温度的调节、湿度的调节、灯光的布局、材料的选用、再到周围环境的融入等等,在建造过程中都应该尽量完美的打造出适合瓶装储酒的环境。
鹿跃酒窖Stag's Leap Wine Cellars
在1976年的那场盲品中,正是出自鹿跃酒窖1973年份的加本力苏维翁,打败了赫赫有名的波尔多一级名庄木桐罗尔希古堡(Mouton Rothschild),令全世界的目光都集中到了纳帕。而在“巴黎酒评”30周年的当天,当年的发起人Steven Spurrier再次组织品酒会,打开陈放了30年的10种参赛红酒进行“盲品”复赛。结果,让所有人大吃一惊的是,排在前5名的酒依旧全部出自纳帕谷!而Stag's Leap Wine Cellars也再次打败了波尔多,位居第二。能够在30年的时间内两次震惊世界,不仅证明了鹿跃本身的高质量,更证明了其惊人的陈年潜力。酒庄建立于1970年,庄主瓦伦·维纳斯基(Warren Winiarski)曾在著名的Mondavi酒庄任首席酿酒师,经验丰富。1969年,他来到纳帕,品尝了一款当地的加本力苏维翁,便认定了这里极具潜能的风土能够酿造出足以匹敌法国的葡萄酒。于是,他在好友的庄园附近购下了一块葡萄园,葡萄园上方的丘陵耸出一片岩石嶙峋的悬崖,所以瓦伦将之命名为“鹿跃”。随后,他凭借其出色的酿酒经验和管理方式,很快让酒庄的出品在当地受到欢迎,而1976年巴黎品酒会获胜之后,鹿跃酒庄更一跃成为美国最受欢迎的酒庄之一。其“CASK 23加本力苏维翁”,仅在特别杰出的年份酿造。“鹿跃庄园(S.L.V. Estate)”和“费氏酒园(Fay Estate)”两款葡萄酒同样闻名世界,被誉为世界上质量最高的加本力苏维翁葡萄酒。酒体既充沛又和谐,充分诠释了世界最优质葡萄酒的定义。
约瑟夫菲尔普斯葡萄园Joseph Phelps Vineyards
的确,如今开着车行驶在纳帕,Joseph Phelps的名字早已毫无疑问位居顶级葡萄酒园的行列,酒庄的旗舰酒款“Insignia勋章”,亦被《葡萄酒鉴赏家》点评为:“你可以轻易喝掉一整箱的完美葡萄酒”。 然而,正是这样一间赫赫有名的葡萄园,其创始人Joseph Phelps先生,却完全没有传统的家族背景或经验,仅凭借自身对葡萄酒的一腔爱与执着,加上严谨的工作作风,完成了从建筑师到酒庄主的华丽变身。成立于1972年的约瑟夫菲尔普斯葡萄园(Joseph Phelps Vineyards)位于纳帕的北部地区,更温暖也拥有更多降雨,从山丘上俯瞰,整个葡萄园好似镶嵌在群山之中,由玛雅卡玛斯山(Mayacamas)山脚向西延伸。Joseph Phelps始终保持着“卓越源自脚踏实地”的理念,不仅常常请法国人来参与管理和酿造,更将酒庄的人派往法国学习葡萄酒的文化和知识,同时保持着设备的领先。1978年春,酒庄推出“1974 Insignia勋章”,成为第一款加州产的波尔多风格葡萄酒。1977年推出的设拉子1974,则激起业内对于法国葡萄酒品种的强烈兴趣。经多年研究之后,酒庄又在1990年推出了罗纳谷风格葡萄酒,包括设拉子、薇优尼、歌海娜。Joseph Phelps以自身的实践与努力,诠释了“酿造带有鲜明的法国风格,同时又不失纳帕魅力”的酿造哲学,为加州的葡萄酒产业打开了另一扇窗。
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