花椒粉和十三香的区别

1、制作原料不同：

花椒粉是一种用花椒制成的香料。

“十三香”是由13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜制作而成。

2、制作工艺不同：

花椒粉经过翻炒粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

制作十三香时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，以防香料“回潮”或走味儿。

3、味道不同：

花椒粉的花椒味麻且辣。

十三香因为是由十三种香料制成，气味浓烈鲜香。

1、十三香是一种用肉蔻、肉桂、花椒、丁香、小茴香、干姜等十三种具有特殊的香味的中草药制成的调味料，现在市面上也有的调味料品牌是以十三香出名的。

2、而麻辣鲜则是一种复合调味料，它的味道具有麻、辣、鲜、香的特点，它通常是用花椒、辣椒、增鲜剂、香辛料这类材料来给它提供这些味道。

3、我们平时在家里做菜的时候，如果觉得单纯的油、盐、酱、醋无法满足我们对食物的味道的要求的话，我们就可以试着在饭菜中加入麻辣鲜或者是十三香这样的调味品。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com