长脖鱼是什么鱼

褐牙鲆

鲽形目，牙鲆科，牙鲆属。俗名比目鱼， 油牙鲆， 左口， 沙地， 牙片， 偏口。体侧扁，呈长卵圆形。分布于北太平洋西部，我国黄海和渤海产量较多。

号：

8623

拉丁目名：

PLEURONECTIFORMES

中文目名：

鲽形目

拉丁亚目：

PLEURONECTOIDEI

中文亚目：

鲽亚目

中文科名：

牙鲆科

拉丁科名：

Paralichthyidae

中文属名：

牙鲆属

拉丁属名：

Paralichthys

拉丁种名：

olivaceus

定名人：

(Temminck et Schlegel)

年代：

1846

中文名：

褐牙鲆[1]

ogenus：

Hippogossus

原始文献：

1846, in Siegold: Fauna Jap., Pisces: 184, pl. 94

模式产地：

日本长崎

俗名：

比目鱼, 油牙鲆, 左口, 沙地, 牙片, 偏口，长脖鱼

生境：

暖温性底层海鱼

国内分布：

我国台湾省除外, 自珠江口到鸭录江口外附近海域

国外分布：

国外达朝鲜, 日本及苏联库页岛等海区

资料来源：

中国动物 硬骨鱼纲 鲽形目

拉丁名：Paralichthys olivaceus (Temminck et Schlegel)

英文名：bastard halibut

俗名：比目鱼、扁口鱼、高眼、平目、左口、偏口

鱼、牙鳎、花瓶、比目鱼、牙片、地鱼、沙地、牙鲜、相鱼。

用料

多宝鱼

水150ml

姜20g

蒜20g

葱20g

红椒20g

糖20g

香醋10g

花生油10g

生抽10g

盐5g

红椒

做法

1.把鱼贩处理好的鱼用水冲干净，正反面都划上几道，好入味

2.鱼身抹上盐、料酒、生抽、香醋，然后倒掉多余的调料，盖上保鲜膜进微波炉高火10分钟，因为它刚好够微波炉的斜径，如果是那种需要转的微波炉选小一点鱼就可以了

3.利用鱼在微波的时间，准备150ml水、20g姜、20g蒜、20g葱、20g红椒、20g糖、10g香醋、10g花生油、10g生抽、5g盐混合均匀。10分钟还没到，俺就用红椒做了一朵美丽的花

4.10分钟后取出鱼，把调好的汤汁放进微波炉高火3分钟；最后将沸腾的汤汁浇在鱼上，一道鲜嫩无比的清蒸多宝鱼就做好咯~

该鱼的学名是褐牙鲆。

褐牙鲆是一种营养价值比较高的食材，适量食用可以补充身体所需的营养物质，促进身体健康，其富含蛋白质、脂肪、钙、钾、磷、铁、氨基酸、维生素C、维生素D、维生素A等营养物质，还富含DHA和卵磷脂，不仅可以作为食用鱼，也可以作为药用鱼。

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