黑荞麦和苦荞麦有什么区别？

1、外形不同

我国将荞麦的生长环境和外形不同，将其分为甜荞麦和苦荞麦两种，我们生活中所说的荞麦就是甜荞麦，一般生产在南方，淀粉含量高，香味浓郁，口感好，是常见的粗量之一。而苦荞麦大多生长在西南地区，它含支链淀粉，香味淡、略有苦味，但是营养价值要比甜荞麦高，可以将其制成茶叶，适合养生保健。

2、叶片区别

它们虽然都是荞麦，但是细微处还是有着区别，甜荞麦的叶片为三角形或倒卵三角形，叶尖渐尖，基部像心形。而苦荞麦叶片为宽三角形，要比甜荞麦要大些，而且两面沿着叶脉有乳头状的突起，上部叶片叶柄较长，也有短叶柄。

3、茎干区别

苦荞麦的茎直立，长度在30-70厘米之间，茎干颜色为绿色或偏紫色；而甜荞麦要比苦荞麦要搞些，能达90-100厘米，茎干颜色为绿色或红色。

4、果实区别

它们的果实也有一定的区别，甜荞麦的果实为卵形或三棱形，颜色为暗褐色，表面和边缘光滑。而苦荞麦的果实为长卵形，边缘有不明显的棱，颜色为黑褐色，果实较小，表面粗糙，外壳较厚。二者比较相似，对于它们不熟悉的人很难区别，但是对它们了解的人能很快区别出来。

苦荞和荞麦有什么区别？

原料不同，颜色不同。

1、原料不同：黑荞麦面是用黑麦为原料制作而成的，而荞麦面是以荞麦为原料研粉末后制做而成的。

2、颜色不同：黑荞麦面的鲜面条颜色呈灰黑色，荞麦面的颜色呈深灰色。

苦荞和荞麦好多人都分不清楚，不仔细区分，很容易就会混淆。这两种食物都有助于减肥，苦麦茶的效果应该比较好一些。

一、苦荞与荞麦的区别

1、外观不同?

苦荞：外观为黄绿色的细小的颗粒，味道微苦。

荞麦：颜色为小麦色，比苦荞的颗粒要大一些，味道不苦。?

2、食用方法不同

苦荞：一般食用苦荞是将苦荞经脱壳、经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶。?

荞麦：荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。?

3、功效不同?

苦荞：苦荞具有安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、强心、减肥、美容等功效。?

荞麦：荞麦具有增加血管弹性、降血脂、降胆固醇、促进新陈代谢、祛痰等功效。

4、营养不同?

苦荞富含蛋白质矿物元素和人体必需脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，相对于荞麦来说，苦荞中含有的蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁、食用纤维、硒等营养元素比较高，苦荞的营养价值远超过荞麦。另外，苦荞含苦味素而荞麦不含。

二、喝苦荞茶的注意事项

1、宜在饭后饮用。苦荞茶具有显著的健胃消食功效，适合在饭后食用，帮助食物的消化。

2、胃寒者不宜多喝。苦荞性寒，胃寒患者吃多了容易消化不良，造成身体的不适。

3、不宜饥饿状态喝苦荞茶。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。

三、吃荞麦注意事项

皮肤过敏患者不宜多食。现代研究发现荞麦内含红色荧光色素，食后可致对光敏感症，出现耳、鼻、咽喉、支气管、眼部粘膜发炎及肠道、尿道的刺激症状。

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