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姜黄和生姜有什么区别

小肉包1年前 (2023-12-04)阅读数 8#综合百科
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问题一:生姜和姜黄有区别吗 完全是两种植物。

姜黄(拉丁学名:Curcuma longa L.)又名:郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。

姜黄芭蕉目,姜科、姜黄属多年生草本植物,株高1~1.5m,根茎很发达,根粗壮,末端膨大呈块根;叶片长圆形或椭圆形,叶顶端短渐尖;苞片卵形或长圆形,淡绿色,顶端钝,花冠淡**;花期8月。

姜黄能行气破瘀,通经止痛。主治胸腹胀痛,肩臂痹痛,心痛难忍,产后血痛,疮癣初发,月经不调,闭经,跌打损伤。又可提取**食用染料;所含姜黄素可作分析化学试剂。

生姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的新鲜根茎,别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。

问题二:姜黄和老姜的区别 姜黄是中药,但此方为偏方不可信.姜黄性辛温,牛奶性温,有发散作用,开毛孔多于收缩!!本品为姜科植物姜黄Curcuma longa L. 的干燥根茎。冬季茎叶枯萎时采挖,洗净,者或蒸至透心,晒干,除去须根。 性状本品呈不规则卵圆形、圆柱形或纹锤形,常弯曲,有的具短叉状分枝,长2~5cm,直径1~3cm,表面深**、粗糙,有皱缩纹理和明显环节,并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实,不易折断,断面棕**至金**,角质样,有蜡样光泽。内皮层环纹明显,维管束呈点状散在。气香特异,味苦、辛。 性味贰归经辛、苦,温。归脾、肝经。 功能与主治破血行气,通经止痛。用于胸胁刺痛,闭经,L瘕,风湿肩臂疼痛,跌扑肿痛。 用法与用量3~9g;外用适量。 贮藏置阴凉干燥处。

姜黄和生姜有什么区别

老姜,俗称姜母,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,但香气不如黄姜。

(黄姜香辣,气味由淡转浓,肉质由松软变结实,是姜中上品)

1、老姜一般用在火工菜中(如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法),主要是取其味,而熟后要弃去姜。

所以姜需加工成块或片,且要用刀面拍松,使其裂开,便于姜味外溢,浸入菜中。

2、老姜(附有姜芽),可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美;

3、作为配料入菜的姜,一般要切成丝。

姜黄卖中药的店里应该有的卖。

问题三:姜黄和生姜的区别 生姜食物,姜黄

问题四:片姜黄和姜 *** 有何区别? 片姜黄、姜 *** ,许多人都认为是一种药材,其实二者是不同的药物,在应用时应加以区分。

姜 *** 为姜黄的饮片。姜黄为姜科植物姜黄的根茎,又名色姜黄、子姜黄、宝鼎香,味辛、苦,性温,具有活血化瘀、行气止的功效,善入肝脾二经,多用来治疗气滞血瘀引起的胸胁疼痛、胃脘痛、腹痛、痛经等。 片姜 *** 姜黄为姜科植物温郁金的根茎,又名片子姜黄、毛姜黄,味辛、苦,性温,功用与姜黄大致相同,但善入肩背手臂等处,多用来治疗风湿肩臂疼痛等证。

问题五:姜黄是姜吗? 姜黄不是我们平常吃的生姜,而是一种中药材,是要到中药店买的。

姜黄是姜科植物姜黄的干燥根茎,主产于四川、福建等地,冬季茎叶酷卫视采挖,除去杂质、须根;煮或蒸至透心,晒干。或切厚片,生用。性味归经:辛、苦、温。功效:破气行血,痛经止痛。应用:1、用于多种痛症。治气滞血瘀所致心、腹、胸、胁痛,经闭,产后瘀阻腹痛及跌打损伤瘀阻疼痛等,常与延胡索、郁金、川穹等同用。2、用于风湿痹痛。本品尤善于治风湿肩背疼痛,常与桑枝、桂枝等同用。此外,姜黄尚可治牙痛、牙龈肿痛。用法用量:3―10克,煎服;研末服,每次2―3克;外用适量,研末调服。使用注意:血虚无气滞血瘀者慎用,孕妇禁用。

问题六:姜母 生姜 小黄姜,黄姜,有啥区别?谢谢 生姜(Zingiber officinale)又名姜、黄姜。生姜以肉质根供食,除含碳水化合物、蛋白质外,还含有姜有姜辣素[姜油酚、姜油酮、姜烯酚和姜醇]等,因含有特殊的香味,可做香辛调料。亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖渍、酱渍,除此以外还可作香料和药材。姜有健胃、除湿、祛寒的作用,在医药上是良好的发汁剂和解毒剂。

特性:生姜不用种子繁殖,而用姜块行无性繁殖,所以没有主根,属浅根性作物。生妾种植以后,从幼芽的茎部发生数条不定根,其上发生若干条小侧根。进入旺盛生长期后还可从妾母和子姜上发生若干条肉质根,这些肉质根也具有一定吸收能力。生姜要求土层深厚肥沃,有机质丰富、通气良好、便于排水的土壤。在沙性土中栽培,生姜发苗快,保水保肥力姜,有机质含量低,产量也较低,但所产的生姜光洁美观,含水量少,质粗味辣,姜的晒制率高。粘性土保水保肥力强,有机质含量高,土质肥,产量也较高,但含水量多,质细嫩,味淡,姜干晒制率低。生妾喜微酸性土壤,以pH5--pH7的范围内较好。生姜属浅根性植物,吸水能力不强,不能充分利用土壤深层水分,需经常保持土壤湿润。生姜对肥料的要求以钾肥最多,氮肥次之,磷肥居第三位。

品种:生姜在我国分布虽广,由于都用无性繁殖,其品种不及其他蔬菜多。全国著名的生姜品种有广州的疏轮大肉姜、密轮细肉姜、湖北的枣阳生姜、贵州遵义的白姜、云南玉溪的黄、陕西汉中的黄姜、四川的犍为姜和东北的丹东姜。

黄姜,学名盾叶薯蓣,俗名火藤根、粉黄姜,属薯蓣科,为多年生草质缠绕藤本植物。其有效成份是根状茎内含丰富的皂甙配基(即皂素),是合成甾体激素类药物的起始原料。以黄姜为原料制取的上述特用药,在国际卫生组织禁用化学合成甾体激素的情况下,目前尚无其它原料可替代。黄姜生产于中国和墨西哥。中国主产区在秦巴山脉,而西南地区是黄姜生长的最佳适生区,尤以川西南的黄姜品位最高,一般生药含量在3.5%以上。黄姜原产中国及东南亚等热带地区,最早的记录来自公元600年前的西亚地区的亚述。中古时代在欧洲称之谓印度番红花,因为此姜亦可用作染料。中国自古栽培,在国内分布很广,除东北和西北等寒冷地区外,中部和南部大部分地区都有种植。直立多年生,叶直立,并具可观赏的花序。狭窄多分枝的地下根茎橙色。一般广为栽培作为香料。

黄姜的用途:根茎去皮磨碎与其他香料包括丁香,芫荽子,小茴香,姜,辣椒以及肉桂同为咖喱粉的组合成分,黄姜亦用於煮糯米饭时加色於水中而成黄姜饭,马来人在节日食用。欧洲食品加工厂亦用黄姜为某些食品的染料。也可用提取鲜黄姜皂甙配基合成双烯醇酮。

黄姜的妙用: 烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩,味淡薄;黄姜,香辣气味由淡转浓,肉质由松软变结实,是姜中上品;老姜,又称姜母即姜种,肉厚肉坚,味辛辣,但香气不如黄姜;浇姜,附有姜芽,可做菜肴的配菜或酱腌,味甚鲜美。

黄姜的开发前景:皂素是甾体激素类药物的起始原料。过去,由于黄姜原料紧缺,很多激素类药物都有采用代用品。一九九二年,联合国卫生组织宣布,禁止使用代用品,只能以黄姜原料为主生产的皂素合成甾体激素类药物,黄姜原料成为国际市场的紧俏产品,供求矛盾十分突出。世界年用皂素量约2800吨,我国约1000吨。我国目前皂素生产能力约为900吨,年出口量为200吨,国内供求缺口300吨。近几年来,皂素的需求量每年以6?7%的速度递增。八十年代末,皂素价格18万元/吨,九十年代末,皂素吨价达40?45万元。

万亩黄姜生产基地:该基地位于乐山市所辖峨嵋、夹江、沐川、犍为境内,沿......>>

问题七:黄姜与生姜有什么区别 完全是两个不同科的植物,都有药用

生姜又名姜,黄姜.生姜以肉质根供食,除含碳水化合物,蛋白质外,还含有姜有姜辣素[姜油酚,姜油酮,姜烯酚和姜醇]等,因含有特殊的香味,可做香辛调料.亦可加工成姜干,糖姜片,咸姜片,姜粉,姜汁,姜酒和糖渍,酱渍,除此以外还可作香料和药材.姜有健胃,除湿,祛寒的作用,在医药上是良好的发汁剂和解毒剂.

问题八:姜黄粉和姜粉的区别? 由姜科植物姜黄的根茎干燥,经脱脂粉碎、细粉分筛等处理后,所得的金**或深黄棕色粉末,是食品工业重要的着色剂及调味料。

问题九:姜黄素和姜有什么区别? 姜黄素是从黄姜提取的,黄姜和生姜不是一个品种,是两种植物。

有机姜黄粉和普通的姜黄粉区别如下:

1.有机姜黄粉是由姜黄根茎磨成的粉,用作调味品和**着色剂,辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味。

2.普通姜黄粉是由姜磨制成的粉,其味辛辣芳香,可以用来调味、腌渍、调汤等,能温中止呕、解毒。

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