面粉七星和五星有什么区别

区别如下：

1、工艺：五星系列的面粉采用先进的低温机理磨面工艺和自主研制的“麦芯粉”工艺，能够保留面粉更多天然营养成分，同时也降低了面粉的温度，保证了口感的鲜美。而七星系列的面粉则采用传统的机械磨面工艺，这种工艺虽然能够大量生产，但对面粉中的营养成分会有所损失。

2、蛋白质含量：五星面粉适合制作馒头、面条和油炸食品等，其蛋白质含量较低。而七星、八星面粉属于高筋面粉，适合制作面条、馒头、包子等面食，其中七星和八星面粉的蛋白质含量较高。

3、吸水性：五星面粉的细腻程度和吸水性也随星级的降低而变差，因此更适合蒸馒头。而六星、七星、八星面粉则更适合制作面条和油炸食品等需要更强筋度的食品。

面粉5星和3星的区别

口感不同、用途不同。五星面粉是高筋面粉，它的特点是粉色净白、粉质细腻、麦香浓郁、色泽透明、口感爽滑。六星面粉它的蛋白质含量非常高，达到了14%以上，它的特点是筋度高、吸水性强、发酵性好。五星面粉的做工没有六星面粉做工精细。五星面粉的口感不如六星面粉好,六星面粉吃起来更加细腻柔软,烹饪出来的食物也比五星面粉更精致。五星面粉适合制作日常主食，而六星面粉适合制作精致的点心。

精细程度区别、吸水程度区别等区别。

1、精细程度区别：5星面粉制作工艺更加精细，经过更多的加工步骤和筛选过程，使得其颗粒尺寸更为均匀。3星面粉相比之下，在制作工艺上没有5星面粉那么严格，存在一些较大或较小的颗粒。

2、吸水程度区别：5星面粉经过了高级加工技术处理，颗粒表层充分暴露保留了较好的吸水性能。3星面食中存在一些未完全开放或有损伤表层结构导致吸水性稍差。

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