西兰花和花菜的区别是什么

一、色彩不同

花菜和西兰花的颜色和色彩上存在很多的差异，花菜是呈现绿色的，而且还是深绿色的，但是西兰花却是偏白偏黄的。

二、营养价值不同

西兰花在营养成分上高于花菜，最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。西兰花的维生素C含量高出花菜20%左右；胡萝卜素是花菜的30多倍；叶酸含量是花白菜的2倍。

另外，西兰花所含的水分略少于花菜，蛋白质、碳水化合物的含量都略高于花菜。

花菜中所含萝卜硫素，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中萝卜硫素含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。

三、味道不同

花菜的味道更加的浓重一些，西兰花的味道更加清淡一些。

四、价格不同

西兰花和花菜因为产量的问题，一般西兰花的价格要高于花菜的。

西兰花和花菜的区别有品种不同、外观不同、肉质不同、价格不同等。

1、品种不同

西兰花又叫西蓝花，是两年生草本植物，属于甘蓝种的变种，而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物，二者品种有区别。

2、外观不同

西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状菜花，下方根茎粗壮，表面也呈绿色，而花菜的表面呈白色伞状菜花，根茎略细，也呈白色。

3、肉质不同

西兰花的菜花比较柔软，用手摁压很容易塌陷，菜花易捏碎捏散，而花菜的菜花则比较硬实，用手摁压不容易捏碎。

4、价格

西兰花目前市场价一般要比花菜市场价，相差一倍左右。

西兰花的形态特征：

西蓝花主根基部粗大，根系发达。主要根系分布在30厘米的耕层内。营养生长期，茎较短缩，茎上腋芽不萌发，株高40～90厘米。子叶对生，2枚，倒心脏形。真叶绿色，倒卵形，表面有白粉，叶片长13～30厘米、宽8～12厘米，叶柄长5～15厘米。?

当低温春化通过了阶段发育后，进入生殖生长阶段。一般第2年开始生花茎。花茎高可达1.3米，花茎表面光滑。茎生叶通常较小，绿色。花较小，两性，花萼绿色，4裂，花瓣4裂，**。雄蕊6枚，4强雄蕊。雌蕊柱头**，纵裂，长2.5～3.5厘米，粗0.3厘米左右。种子较小，褐色，近圆形，种子千粒重3～3.5克。

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