做腊八蒜要不要放糖？

做腊八蒜不要放糖。具体做法如下：

准备材料：大蒜 8头、米醋 500克。

1、第一步把大蒜去皮，把烂的地方用刀去除。

2、用清水洗净。

3、放入玻璃瓶中。

4、加入准备好的米醋，密封好。

5、放在暖气上。

6、静置72小时。

7、等待变绿即可取出，放入盘中，这样就已经完成了。

二月份可以做腊八蒜吗 腊八蒜放糖吗

腊八蒜不用放糖，以下是腌制腊八蒜的做法。

主料：大蒜6头? 辅料：米醋500克

1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜

2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行

3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层

5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤

6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）

7、倒入适量的米醋

8、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）

9、第二天就开始变绿了

10、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄

1 二月份可以做腊八蒜吗

可以做。

腊八蒜是由于在每年的腊月初八腌制而得名，有人认为这段时间最冷，所以最适合腌制腊八蒜。

但是后来把绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”，市面上也有瓶装的腊八蒜出售，因此制作腊八蒜是不拘时节的，想吃的人在二月份也可以做腊八蒜。

腊八蒜可以放糖，也可以不放糖，看个人的口味了。

喜欢吃酸辣味的人，在腌制腊八蒜的时候可以不放糖；而偏爱甜口的人，可以适量放糖，放了糖的腊八蒜没有那么的辣，口感也更柔软，还带有甜味。要是家里人口味不一，那么可以两种都腌制一罐，兼顾大家的口味。

腌制腊八蒜最推荐用米醋。

市面上的醋分为米醋、香醋、陈醋、白醋，米醋用大米等粮食酿造而成，味道酸而不涩，不冲喉咙，非常适合用来腌制腊八蒜；而香醋用糯米酿造的，酸中带甜味，价格稍微贵一些，用来制作腊八蒜不划算，而且腌制出来的腊八蒜和米醋腌制出来的味道有差别；陈醋是用高粱为原料酿造的，味道比较重，而且有颜色，不适合用来腌制腊八蒜，陈醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差；白醋有很多用食用醋酸勾兑而成的，有涩味，而且味道比较的冲，不适合用来腌制腊八蒜。

材料：透明带盖的的坛子一个，紫皮大蒜500克，米醋500毫升。

做法：先将坛子洗净，开水消毒后晾干。然后将大蒜剥瓣，去皮、洗净、晾干，装入小坛中，然后倒入米醋，醋要没过大蒜子，密封保存，10天左右就可以食用了。

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