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意式咖啡和美式咖啡的区别是什么?

小肉包1年前 (2023-12-04)阅读数 8#综合百科
文章标签咖啡牛奶

意式咖啡和美式咖啡的区别是意式咖啡指的是某一类咖啡,即用意式咖啡机制作而成的咖啡统称为意式咖啡。美式咖啡是一种咖啡,属于意式咖啡类别里的一种。

用一句话简单概况:意式咖啡指的是某一类咖啡,即用意式咖啡机制作而成的咖啡统称为意式咖啡。美式咖啡是一种咖啡,属于意式咖啡类别里的一种。

1、意式咖啡、美式咖啡、花式咖啡到底是些什么鬼?

用意式咖啡机加压萃取制作而成的咖啡统称意式咖啡,我们经常在咖啡馆见到的名列首位的espresso(意式特浓)就是意式咖啡的一种。Espresso出品量只有30ml,有些客人不明所以的点单后,常常会对着端上来这一小杯液体皱眉头。

美式咖啡在espresso的基础上演变而来,espresso加水制作而成的淡咖啡就是我们常说的美式咖啡。

之所以叫美式咖啡,相传是在第二次世界大战时,美国大兵去咖啡馆喝咖啡,由于喝不惯当地醇厚的浓缩咖啡,因此要求咖啡师在浓缩咖啡里加水稀释,意大利人为美国大兵提供的这种稀释咖啡,被称为“美国咖啡”(American-style),也就是我们现在说的美式咖啡(Americano)。

咖啡馆标准的美式咖啡出品通常是2个shot,一个shot就是一份30ml的espresso,如果喜欢口味重一些,可以要求咖啡师额外加个shot。

判断一杯美式咖啡是否优质,可以观察下咖啡液的表面。一杯出品上乘的美式咖啡表面会有一层金色的油脂(Crema),也就是我们所说的咖啡精华。如果拿到的美式咖啡是一杯黑色的水,那么很大程度上是豆子的新鲜度不佳或者冲煮咖啡的水温过高。

花式咖啡,泛指用espresso作为基底制作的咖啡。我们常见的拿铁、卡布奇诺、摩卡和焦糖玛奇朵这些都可以被统称为花式咖啡。

2、拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵

以上这些是我们经常会在咖啡馆里点的咖啡,俗称“奶咖”,具体的区别就在于饮品中牛奶含量的多少。

拿铁,英文“latte”,在意大利语里面是牛奶的意思,因此,我们在咖啡馆里喝到的抹茶拿铁、红茶拿铁其实就是风味牛奶的一种,是不含咖啡因的饮品。

拿铁咖啡由espresso和热牛奶制作而成,咖啡师将热牛奶和咖啡液巧妙融合,在咖啡液面上拉出各种漂亮的造型,是一种视觉和味觉的双重体验。

卡布奇诺由于丰富细腻的奶泡被很多人喜欢,一杯出品优质的卡布奇诺咖啡一口喝下去,会在唇边留下一圈“白胡子”。这款咖啡主要喝的是奶泡的口感,考验的是咖啡师对牛奶的打发是否绵密。

不同的咖啡馆,卡布奇诺的出品方式也有不同。除了常见的“黄金圈”,也会在奶沫表面装饰巧克力粉或肉桂粉,又或者以拉花的方式呈现。

外表看起来差不多的拿铁和卡布奇诺,在味道上有什么差别呢?简单来说,喜欢咖啡味道明显的选卡布奇诺,喜欢牛奶味道重的选拿铁,你学会了么?

摩卡咖啡的灵魂是巧克力酱,通常有奶油装饰和去奶油两种选择。巧克力酱有的加在杯底,有的装饰在奶油上方,喝的时候记得搅拌均匀。

焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)是由浓缩咖啡、热牛奶和焦糖酱制作的一款咖啡饮品。Macchiato的意大利文意思是烙印,这款咖啡还有个美好寓意:“甜蜜的烙印”。

喝咖啡小贴士:牛奶咖啡一定要趁热喝,放的时间过长,奶泡会变粗垮掉,影响口感。

一、口感不同

意式咖啡是浓缩咖啡,口味强烈;单品咖啡或清新柔和,或香醇顺滑。

二、成本不同

意式咖啡是以极热但非沸腾的热水,借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来萃取出咖啡,因此成本不高;单品咖啡是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,成本较高。

意式咖啡和美式咖啡的区别是什么?

三、产地不同

意式咖啡发明及发展于意大利,年代始于20世纪初;单品咖啡有蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡等,都是以咖啡豆的出产地命名的单品,所以产地多样。

扩展资料

卡布奇诺咖啡:意大利泡沫咖啡。20世纪初期,意大利人发展出了卡布奇诺咖啡,在浓缩咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色,就像圣方济会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,卡布奇诺咖啡因此得名。

蓝山咖啡:单品咖啡,产于牙买加。纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起,香味十分浓郁,香醇甘滑、有持久的水果味,形成强烈诱人的优雅气息,是其它咖啡望尘莫及的,可谓是咖啡之极品。

参考资料

百度百科--意式咖啡

百度百科--单品咖啡

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