火碱（食用NAOH)与一般家庭中用的食用碱有何区别

网友NO1Leehom回答的内容“我们日常生活中提到的食用碱是Na2CO3，碱性较弱；火碱（NaOH）是强碱，不能直接食用。”基本是正确的。不过后面的“两者在外观上没有区别，都是白色粉末。有一种简单的鉴别方法，区分两者：Na2CO3在空气中易与水结合而变成液体；NaOH则不会。 ”基本都是错误的。食用碱Na2CO3（无水）为白色粉末，火碱NaOH为白色或无色蜡状或颗粒状固体，两者外观差别较大。Na2CO3（无水）在潮湿空气中吸水可以形成无色透明的块状固体水碱Na2CO3·10H2O，相反水碱Na2CO3·10H2O在干燥空气中可以逐渐失水碎裂形成Na2CO3（无水）。火碱NaOH在空气中极易吸水潮解，表面易湿润，甚至形成溶液。

1、食用碱和火碱有什么区别。

2、碱和火碱的区别。

3、火碱就是食用碱吗。

4、食用火碱和工业火碱的区别。

1.火碱和食用碱的区别是：指代不同、外观特性不同、用途不同一、指代不同火碱是氢氧化钠的俗称，又叫做烧碱、火碱、苛性钠，，化学式为NaOH，是化学实验室其中一种必备的化学品，亦为常见的化工品之一。

2.食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物。

3.外观特性不同火碱一般为片状或块状形态，易溶于水并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气和二氧化碳，溶于乙醇和甘油。

4.不溶于丙醇、乙醚。

5.食用碱为洁白色固体，易溶于水。

6.用途不同火碱用于生产纸、肥皂、染料、人造丝，冶炼金属、石油精制、棉织品整理、煤焦油产物的提纯，以及食品加工、木材加工及机械工业等方面。

7.食用碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

8.食用碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度。

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